白灼脆蓮的材料：翠蓮(包菜)、 金針菇、芹菜、洋蔥、胡蘿卜、大蔥(蔥白切絲)、 美人椒、姜蔥 、香菜

　　 白灼脆蓮的做法：
1、翠蓮洗凈 去掉老的菜葉 撕碎備用 金針菇洗凈備用；
2、胡蘿卜切絲 姜蔥切片 大蔥切節(jié)  芹菜切段 美人椒切段備用； 
3、熬制豉油汁水：鍋中放入色拉油 下入切好的料炒香  然后加入鮮湯少許， 調(diào)入基本味，加入豉油、美吉、老抽提色熬制10分鐘左右，去除熬汁用的材料 留汁水備用。  
4、將金針菇汆水墊在盤底 翠蓮汆水鋪在金針菇上面?zhèn)溆?nbsp; 
5、將熬好的汁水淋在翠蓮上面 撒上蔥絲 鍋內(nèi)燒油 最后將熱油淋在翠蓮上面即成

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