甜椒牛肉絲的材料：牛肉200g，甜椒200g，蒜苗段15g，植物油100g，醬油15g，甜面醬5g，鹽4g，味精1g，嫩姜25g，淀粉20g，鮮湯。

　　甜椒牛肉絲的制作：

　　1、 牛肉去筋洗凈，切成0.3厘米粗的絲，加入鹽、淀粉拌勻;將甜椒去蒂去籽，洗凈，切成細絲;姜洗凈，切成細絲。

　　2、 取碗一只，放入醬油、味精、鮮湯、淀粉，調(diào)成芡汁。

　　3、 炒鍋上火，放入植物油，燒至六成熱，放入甜椒絲炒至斷生，盛入盤內(nèi)。

　　4、 炒鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱下牛肉絲炒散，放甜面醬炒至斷生，再放入甜椒絲、姜絲炒出香味，烹入芡汁，最后加入蒜苗段，翻炒均勻即成。