用料

　　魷魚(yú)200g

　　青椒50g

　　胡蘿卜50g

　　樹(shù)椒1個(gè)

　　蔥適量

　　蒜3瓣

　　鹽適量

　　孜然適量

　　豆瓣醬適量

　　生抽適量

　　醋適量

　　雙色魷魚(yú)卷的做法步驟

　　1.先把魷魚(yú)處理干凈，剖開(kāi)，把肚子里的東西處理干凈,清洗干凈;胡蘿卜洗凈,青椒洗凈,準(zhǔn)備蔥,蒜,樹(shù)椒.

　　2.在魷魚(yú)上面打花刀，然后切開(kāi)成一片片.

　　3.用熱水焯一下，因?yàn)橐挥鰺?，魷魚(yú)才能成卷，撈出用涼水激一下.

　　4.胡蘿卜洗凈切菱形塊用熱水焯一下?lián)瞥?青椒洗凈切成塊.

　　5.蔥切粒,蒜用刀拍松.

　　6.鍋里倒入油，油熱后放樹(shù)椒,蔥,蒜爆鍋，下少許豆瓣醬炒香,把魷魚(yú)放進(jìn)去快速翻炒，倒入胡蘿卜,青椒，淋入一點(diǎn)醋和生抽，加入鹽和孜然，快速炒幾下，出鍋.

　　小貼士

　　切記，火要旺，速度要快，否則魷魚(yú)就炒老了，不脆爽了　　用料

　　蝦適量

　　油燜大蝦的做法步驟

　　1.熱鍋涼油

　　2.將清潔干凈的蝦下入鍋中迅速變紅，微炸至金黃

　　3.加入姜末，醬油，味精等調(diào)料即可出鍋！

　　小貼士

　　面條可以過(guò)涼白開(kāi)。出鍋點(diǎn)香油。