煎焗黃花魚的材料：小黃魚，姜絲，蒜片，小蔥段，料酒，生抽，老抽，白糖

煎焗黃花魚的做法：

1.小黃魚洗凈后瀝干水分，用刀把黃魚刀背上切2刀，把一半的蔥姜蒜和料酒倒入黃魚中拌勻腌制去腥靜置半小時

2.坐鍋倒油，油溫5分熱分次加入黃魚，把腌制碗里的蔥姜蒜也一起加入，煎炸至兩面金黃后撈起控油

3.鍋內(nèi)加入生抽，老抽和白糖再加入50毫升清水，再把留下一半的蔥姜蒜倒入開大火煮，煮開后再嘗試一下味道，再用鹽調(diào)味，把煎好的黃魚浸入料汁里15分鐘后撈起上桌