麻辣蝦當(dāng)然是用鮮蝦來做更加美味，如果家里只有冷凍蝦的時候也可以試試，用冷凍蝦做的麻辣蝦味道也不錯。

　　原料：

　　冷凍熟蝦1盒，綠豆芽適量。

　　輔料：

　　姜末、蒜蓉、豆瓣醬、干花椒、干辣椒段、高湯、蔥花、鮮花椒、生粉水、雞精、鹽各適量。

　　準(zhǔn)備工作：

　　1、取出冷凍熟蝦冷水下鍋，大火燒開，把冷凍蝦氽透后撈出來瀝水，然后剖開蝦背并挑出蝦線。

　　2、綠豆芽淘洗干凈后用沸水氽熟，撈出來瀝水，待用。

　　做法步驟：

　　1、氽熟的綠豆芽擺在盤子中間，再把蝦擺在綠豆芽的四周，擺好待用。

　　2、起鍋下油，下姜末和蒜蓉用小火炒出香味來，再加豆瓣醬、干花椒和干辣椒一起炒香。

　　3、取適量高湯倒在鍋里煮沸，蓋上鍋蓋，用小火煮15分鐘后撈出料渣扔掉。

　　4、鍋里留的湯汁里加鹽和雞精調(diào)味，再淋少許生粉水勾成薄芡，淋到蝦身上。

　　5、取適量干辣椒段、蔥花和鮮花椒擺在盤子里，再燒1勺高溫?zé)嵊蜐娫谏厦婕纯缮献馈?/p>