香炸藕片的材料：蓮藕1節(jié)、白芝麻、小紅辣椒1個(gè)、辣椒粉5g、胡椒粉5g、黑胡椒碎5g、椒鹽3g、淀粉10g、小蔥1根、油。

香炸藕片的做法：

1、將藕去掉藕節(jié)和外皮，洗凈后切成圓薄片，放入開(kāi)水中汆燙3分鐘撈起并瀝干水分;

2、辣椒粉、椒鹽、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均勻后將汆燙好的藕片放到混合好的粉中均勻裹上粉;

3、坐鍋倒油大火燒熱至六成熱，轉(zhuǎn)小火，放入裹好粉的藕片炸2分鐘，藕片變成金黃色時(shí)，撈起放在廚房紙巾上瀝去多余的油分;

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4、坐鍋留少許油，大火燒熱后放入蔥花和小辣椒椒圈一起爆香，最后放入炸好的藕片快速翻炒均勻即可。