牙簽牛肉的材料：牛肉350-400g，姜一塊，蒜瓣3瓣，小米辣椒4個，生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽，淀粉（生粉），胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，白芝麻（熟），食用油

牙簽牛肉的做法：

1.牛肉洗凈切成薄片放到碗中加入入生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽，生粉拌勻后再加入適量食用油拌勻腌制15分鐘以上。

2.姜蒜辣椒切碎備用。熟白芝麻，孜然粉和辣椒粉。

  家常菜譜

3.把腌制好的牛肉用牙簽穿好備用。

4.坐鍋倒油燒熱，大概油溫燒到七成熱時倒入穿好的牙簽牛肉炸1分鐘，一分鐘后，撈出瀝干油分備用。

5.鍋里留少許底油，放入姜蒜辣椒炒出香味，然后倒入牙簽牛肉炒均勻，如果味道太淡可再加入適量的生抽拌勻，然后再加入辣椒粉、孜然粉拌勻既可關(guān)火，出鍋前撒入熟芝麻就好了

    牙簽牛肉在炸制的時候如果喜歡嫩一點的時間就炸短一些，喜歡牛肉老一點的，時間就炸長些