甜椒香菇炒牛柳絲的材料：牛柳200g，干香菇3個，紅甜椒1/4個，綠甜椒1/4個，黃甜椒1/4個，蒜頭2瓣，紹興酒1湯匙，蠔油1湯匙，砂糖1茶匙，麻油1茶匙，鹽和胡椒粉適量

牛肉腌料：水1湯匙，紹興酒1/2湯匙，生抽1/2湯匙，砂糖1茶匙，麻油1茶匙

甜椒香菇炒牛柳絲的做法：

1.將干香菇泡水變軟，切絲；牛柳洗凈切絲放到碗中：用水、紹興酒、生抽、砂糖及麻油腌15分鐘；三色椒切絲。

2.坐鍋高火燒熱加少許油，炒香蒜頭及香菇后加入牛柳絲炒至金黃色再加入三色椒快炒，加入紹興酒、蠔油、砂糖及麻油炒勻就好了