涼拌板橋豆干絲的材料：五香豆干180g、西芹2根、紅蘿卜1/2根、鹽1/3湯匙、海天海鮮醬油1湯匙、白糖1/2湯匙、雞粉1/3湯匙、香油1湯匙、辣椒油2湯匙、鎮(zhèn)江香醋2湯匙、蒜末半頭、鹽1湯匙

　　涼拌板橋豆干絲的做法：

　　1、西芹撕去老筋，洗凈切細絲;紅蘿卜去皮，也切成細絲。

　　2、五香豆干切成條狀，蒜剁成末。

　　3、燒熱鍋內的水，加入1湯匙鹽，放入豆干絲汆燙30秒，撈起瀝干水備用。

　　4、放入西芹和紅蘿卜絲汆燙15秒，撈起過冷河瀝干水。

　　5、取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙白糖、1/3湯匙雞粉、1湯匙香油、2湯匙辣椒油、2湯匙鎮(zhèn)江香醋和蒜末，調勻成醬汁。

　　6、將醬汁淋在豆干絲上，拌勻即可食用。