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蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分;蝦肉含有大量碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鋅、鉀等多種人類所需的營(yíng)養(yǎng)成分;蝦是低脂肪的水產(chǎn)品粗脂含量7%左右,鈣含量9%,除此之外還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。
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