干炒羊肉面的材料：羊后腿肉、切面、西紅柿、黃瓜、芹菜、洋蔥、蒜苗，醬油、鹽、胡椒粒、孜然、辣椒粉、黃酒、姜末。

干炒羊肉面的做法：

1、羊后腿肉切片，用醬油、鹽、孜然粒，辣椒粉、黃酒、鹽先淹一下；

2、干切面放入滾開(kāi)的水中煮開(kāi)后馬上撈出，放到冷水里沖洗數(shù)遍。

3、黃瓜切片鋪在盤(pán)底，紫皮洋蔥切大片、芹菜切斜段，蒜苗切段

4、坐鍋倒油下入姜末爆香，倒入羊肉，大火翻炒2分鐘，羊肉剛熟很嫩時(shí)即可取出

5、鍋內(nèi)留底油加洋蔥翻炒出香味后，加入番茄醬炒出紅油加少許水，加入芹菜，蒜苗放鹽、孜然，辣椒面調(diào)味，再放入羊肉片拌勻，關(guān)火；

6、把炒好的洋蔥羊肉倒在剛剛盛好的面上，一份風(fēng)味獨(dú)特的孜然羊肉面就做好了。