喜歡吃跟我學(xué)做戚風(fēng)蛋糕8寸的朋友，其實(shí)可以在家自己動(dòng)手做跟我學(xué)做戚風(fēng)蛋糕8寸，因?yàn)楦覍W(xué)做戚風(fēng)蛋糕8寸的做法很簡(jiǎn)單，而且跟外面那些餐館做的跟我學(xué)做戚風(fēng)蛋糕8寸比起來(lái)，自己做的跟我學(xué)做戚風(fēng)蛋糕8寸又健康，吃起來(lái)更放心。

跟我學(xué)做戚風(fēng)蛋糕8寸食材介紹

主料：

低筋粉(90克) 玉米油(35克) 牛奶(45克) 細(xì)砂糖(80克) 雞蛋(5個(gè)) 檸檬汁(5滴) 香草精(3滴)

跟我學(xué)做戚風(fēng)蛋糕8寸的做法步驟:

1.低筋粉過(guò)秤90克

2.低筋粉過(guò)篩三遍備用

3.玉米油過(guò)秤35克

4.牛奶過(guò)秤45克

5.細(xì)砂糖過(guò)秤80克

6.檸檬汁和香草精備用

7.鹽1克備用

8.雞蛋準(zhǔn)備好！必須是冰箱冷藏48小時(shí)再可以用

9.分離蛋清和蛋黃！蛋黃混入蛋清就不能用！分離時(shí)要一個(gè)一個(gè)分離出現(xiàn)混入蛋黃的馬上換掉

10.先打發(fā)蛋清！我的打蛋器是客來(lái)美250W的

11.蛋清中加入檸檬汁用低速一檔速度打60秒

12.再分三次加入60克細(xì)砂糖用二檔速度打60秒

13.加細(xì)砂糖用打蛋器二檔速度攪打60秒！再加細(xì)砂糖用打蛋器二檔速度再打60秒！蛋清打發(fā)到這樣就可以了！馬上放冰箱冷藏備用

14.蛋黃中加細(xì)砂糖20克！加鹽加香草精！鹽是增加甜份香草精是去雞蛋腥味！不要小看3滴香草精奧它會(huì)給你帶來(lái)香噴噴的蛋糕奧！

15.蛋黃打均勻8秒不要打發(fā)加玉米油邊加邊打也是8秒

16.牛奶加入也是8秒完成

17.過(guò)撒三遍的低筋粉分三次加入！每次8秒打均勻

18.這是第三次加入的低筋粉

19.打蛋器攪拌后的蛋黃糊用橡皮刮刀沿著四周將低筋粉翻拌均勻?qū)⒖梢?/p>

20.烤箱馬上預(yù)熱150度時(shí)間10分鐘！為什么要這樣做因?yàn)轳R上進(jìn)行蛋糕糊的制作！蛋清蛋黃糊混合10分鐘內(nèi)完成！只有這樣蛋糕糊完成馬上可以進(jìn)行烤制

21.蛋糕糊制作：取三分之一的蛋清進(jìn)蛋黃糊中切拌均勻！由下而上的切拌

22.切拌方法就是這樣現(xiàn)在是二種顏色！只要切拌成一個(gè)顏色就可以了！

23.這是全部混合后的蛋糕糊！

24.倒入模具這是的蛋糕糊紋路清晰！震幾下?lián)u一搖就平了！

25.用牙簽劃Z字型消泡！

26.平整光滑的蛋糕糊完成了！

27.烤箱預(yù)熱完成了模具放入烤箱！設(shè)烤箱150度時(shí)間40分鐘烤完全程！

28.烤完后拿出震幾下馬上倒扣在網(wǎng)格上冷卻3個(gè)小時(shí)后才能脫模！過(guò)早脫?？隙〞?huì)收腰的！

29.3小時(shí)后可以脫模了！用手壓著模具往里掰！四周循環(huán)掰！底部用同樣的方法輕輕松松的脫模！蛋糕烤得到位脫模自然輕松！

30.這次脫模的蛋糕很好看也漂亮！

31.這款蛋糕蛋清打發(fā)的到位加上蛋黃糊攪拌得均勻整個(gè)蛋糕松松軟軟很細(xì)膩吃口棒棒噠！得到家人的贊揚(yáng)！

32.裝飾后的蛋糕也是棒棒噠！

3小貼士：

這個(gè)配方專為新手準(zhǔn)備的詳細(xì)的操作方法和先后步驟只要跟著做就行了！蛋糕的難度在蛋清的打發(fā)上！只要認(rèn)真做肯定會(huì)成功的！