秋末，一切漸現(xiàn)斑駁。

　　光陰用不經(jīng)意的手悄然轉(zhuǎn)換著一切，讓一抹抹青翠變得滄桑。

　　秋的情懷多是悵然，卻不涼薄，閉上眼，慢慢地都是回味的甘甜。

　　淺淺歲月，悠然人生。一茶一飯皆是幸福的源泉。

　　此配方還是為一位歌劇演員普拉西多·多明戈創(chuàng)造的完美配方

　　所以叫多明戈蛋糕

　　(6寸)

　　做法：

　　這款磅蛋糕的做法也跟以往的有所區(qū)別，大家在制作的時(shí)候，切忌先入為主哦~

　　1、準(zhǔn)備三個(gè)個(gè)大碗，在其中一個(gè)碗中將可可粉、酸奶油、雞蛋和香草精混合均勻

　　2、在另一個(gè)大碗中將所有剩余的干性材料混合均勻，包括所有面粉、糖、鹽、小蘇打和泡打粉

　　3、將所有黃油倒入一個(gè)大碗中，用低速攪打30秒

　　4、然后放入1/2的可可混合液和全部干性材料，繼續(xù)低速攪打90秒，是面糊充滿氣體并生成蛋糕的結(jié)構(gòu)

　　5、將攪拌碗四周的面糊刮下，分兩次緩緩加入剩下的可可混合物，每次添加之后攪打20-30秒，使原材料完全混合并且強(qiáng)化蛋糕的結(jié)構(gòu)

　　6、此時(shí)的面糊應(yīng)該是比較濃稠的，將面糊倒入模具中，用抹刀刮平表面，送入嫩烤箱第四層，上下火160度，烘烤35分鐘

　　7、烤好之后，要放在冷卻架上冷卻10分鐘，然后脫模

　　tip：完全冷卻后，可密封室溫保存2天，冷藏保存5天，冷凍保存2個(gè)月。烘烤當(dāng)天的蛋糕水分油分就可以分布均勻，質(zhì)地達(dá)到最佳狀態(tài)，俗稱“回油”。

　　補(bǔ)充裝飾：

　　可以用巧克力甘納許淋面，形成美膩又閃亮的外殼~

　　(甘納許怎么做?快戳我!)