提拉米蘇怎么做好吃？家里學(xué)做提拉米蘇需要哪些食材？家佳樂美食的小編為您提供提拉米蘇的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的提拉米蘇。

提拉米蘇食材介紹

主料：

淡奶油(100g) 馬仕卡朋芝士(50g) 糖(25g) 濃咖啡水(5毫升) 牛奶(35g) 吉利丁(5g) 可可蛋糕(兩片)

輔料：

刮刀() 手持打蛋器() 攪拌盆() 電動(dòng)手持打蛋器() 方形或圓形的模具() 砧板() 小碗()

提拉米蘇的做法步驟:

1.面糊制作階段:先把吉利丁泡到裝有涼水的小碗里，泡十分鐘，要用直接可以喝的水泡哦，不可以用自來(lái)水。

2.將奶油奶酪放入攪拌盆里用攪拌器低速打軟，打軟成芝士醬的狀態(tài)就可以了，然后倒入牛奶，放入砂糖，將泡好的吉利丁放到攪拌盆里。

3.現(xiàn)在我們來(lái)做奶酪糊，取一個(gè)鍋，將鍋里的水燒至盆底冒小泡，然后將攪拌盆坐上去，注意不要讓水進(jìn)到奶酪里，用電動(dòng)手持打蛋器低速攪打至沒有吉利丁片，奶酪糊就做好了。

4.然后另取一個(gè)攪拌盆，將淡奶油倒入攪拌盆中，低速攪打至冒小泡，然后改中檔順時(shí)針打兩圈就可以了，打好的淡奶油有微微的紋路。

5.將一半的淡奶油倒入奶酪糊里，上下直線來(lái)回挑動(dòng)，比較均勻以后，倒入剩下所有的奶油，繼續(xù)挑均勻。再把咖啡水倒進(jìn)來(lái)，用一樣的手法，挑動(dòng)均勻。

6.成型階段:取一塊保鮮膜把模具的底部包起來(lái)，用活底的模具也是可以的。放入一片蛋糕片壓實(shí)，倒入奶酪糊鋪勻，然后再放入一片蛋糕片，再倒入一半的奶酪糊，鋪平。

7.現(xiàn)在我們來(lái)排出里面的小氣泡，把蛋糕放在砧板上，震動(dòng)一下，把里面的泡泡震動(dòng)出來(lái)，這樣蛋糕的質(zhì)地會(huì)比較均勻細(xì)膩。

8.然后把提拉米蘇放進(jìn)冰箱里－4度冷凍3個(gè)小時(shí)，3小時(shí)后拿出來(lái)戳一下，如果不粘手，有彈性就是熟了。

9.用比較熱的毛巾敷一下模具，然后慢慢的把模具提起，把周圍溶化的奶油輕輕刮去。

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