豬肉蒜苗餃子是傳統(tǒng)的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。豬肉蒜苗餃子樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟家佳樂美食小編一起學(xué)習(xí)一下這道菜怎么做吧！

豬肉蒜苗餃子食材介紹

鹽（和面里）(1克) 生抽(5克) 五香粉(少許) 鹽(適量) 玉米油(3湯匙) 蒜瓣(5瓣) 餃子醬油(適量) 辣椒油(適量)

豬肉蒜苗餃子的做法步驟:

1.面粉加170克水、鹽，用筷子攪拌成棉絮狀。

2.和成粗糙的面團(tuán)。

3.松弛十分鐘，和成光滑的面團(tuán)，醒面。

4.醒面的過程中準(zhǔn)備餡料，豬肉的肥瘦比例為2:8，切小塊，蒜苗洗凈。

5.豬肉塊用料理機(jī)絞成肉餡。

6.肉餡放油、五香粉、雞蛋、蠔油、生抽、味精攪拌。

7.攪拌時(shí)要順一個(gè)方向攪，攪成粘稠的糊狀。

8.放切碎的蒜苗、鹽攪拌。

9.餃子餡攪拌均勻備用。

10.面團(tuán)搓長。

11.分成均勻的小面劑，按扁。

12.搟成面皮。

13.取一個(gè)面皮放入肉餡。

14.包成餃子。

15.全部包好后，炒鍋放水，大火加熱。

16.燒水的過程中蒜瓣搗碎，放餃子醬油、芝麻油、辣椒油調(diào)成醬汁。

17.水燒開，下餃子，用漏勺沿著鍋邊順時(shí)針推到水流，以免餃子沾鍋底，開蓋煮至水開。

18.水開后，再次放入一些涼水，煮至水開。

19.再次水開后，蓋蓋煮，過程中要看著別讓水溢出鍋外。

20.當(dāng)餃子煮到餃子肚都漲起來，皮和餡分離，就熟了，撈出。

21.裝盤。

22.可以食用了。

23.餃子餡是一個(gè)肉蛋兒。

24.成品圖。