拉花戚風(fēng)蛋糕是很多人都會(huì)做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，家佳樂(lè)美食為大家分享拉花戚風(fēng)蛋糕做法，簡(jiǎn)單、好吃、下飯。按這種方法做出的拉花戚風(fēng)蛋糕香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

拉花戚風(fēng)蛋糕食材介紹

低筋粉(86g) 玉米油(43g) 泡打粉(2g)

拉花戚風(fēng)蛋糕的做法步驟:

1.備好所需材料

2.找兩個(gè)干凈的盆子，要求無(wú)水無(wú)油，蛋黃與蛋清分離，注意不要讓蛋黃混到蛋清盆里，不然會(huì)影響打發(fā)

3.蛋黃打散加入玉米油攪打

4.接著再加入牛奶繼續(xù)攪打均勻

5.使之成為淡黃色

6.低筋粉和泡打粉混合后過(guò)篩，加入蛋黃盆中

7.用橡皮刮刀翻拌均勻，別攪打這樣容易起筋，拌成沒(méi)有面粉顆粒的均勻面糊

8.蛋清盆里滴幾滴檸檬汁，或者加幾滴白醋

9.分三次加入白糖用電動(dòng)打蛋器轉(zhuǎn)圈攪打

10.蛋白打成9分發(fā)就可以了，打蛋器停止，蛋白能拉出一個(gè)直立的小尖角，且不會(huì)往下掉，就說(shuō)明已經(jīng)達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，就不要繼續(xù)攪打了

11.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黃盆里，輕輕翻拌，像炒菜一樣，不要打圈圈攪拌，容易消泡

12.翻拌好的面糊倒入蛋白盆里，繼續(xù)翻拌均勻

13.翻拌好的面糊有微微的光澤度，且沒(méi)有蛋白整體均勻

14.倒入蛋糕模具，把盆子里的面糊刮干凈，輕震幾下震出里面的大氣泡

15.留一部分面糊，倒入可可粉繼續(xù)翻拌均勻

16.裝入裱花袋中，剪一個(gè)小口

17.在蛋糕糊表面擠出一圈圈圓形

18.用牙簽從邊緣向中心畫(huà)出花型

19.烤箱預(yù)熱，150°放入烤箱中層，烤至50分鐘左右

20.出爐之后舉起模具摔幾下，震出蛋糕體內(nèi)的熱氣，然后迅速倒扣，同時(shí)也起到下拉的作用，防止蛋糕塌陷

21.脫模后的樣子

22.切開(kāi)也是美美噠

23.換個(gè)角度來(lái)一張