喜歡吃香蔥肉松蛋糕卷的朋友，其實(shí)可以在家自己動(dòng)手做香蔥肉松蛋糕卷，因?yàn)橄闶[肉松蛋糕卷的做法很簡(jiǎn)單，而且跟外面那些餐館做的香蔥肉松蛋糕卷比起來(lái)，自己做的香蔥肉松蛋糕卷又健康，吃起來(lái)更放心。

香蔥肉松蛋糕卷食材介紹

低筋面粉(50g) 沙拉醬(適量) 檸檬汁(適量)

香蔥肉松蛋糕卷的做法步驟:

1.準(zhǔn)備好所有材料。蛋白蛋黃分別放入2個(gè)無(wú)油無(wú)水的盆內(nèi)。

2.小蔥洗凈只留綠色部分，切成蔥花備用。

3.蛋白加入適量檸檬汁和10g糖，開(kāi)始打發(fā)。

4.打發(fā)至硬性發(fā)泡，抬起打蛋頭，蛋白呈直立狀態(tài)。（如圖）

5.蛋黃加糖打發(fā)至發(fā)白，體積為之前的2倍。

6.分三次加入玉米油，每加一次都要打發(fā)均勻后再加第二次。加入牛奶后打發(fā)均勻。

7.篩入低粉，翻拌均勻。

8.用網(wǎng)篩把蛋黃糊再過(guò)篩一遍。

9.分三次把蛋白糊加入蛋黃糊，毎加一次都要翻拌均勻后加第二次。

10.倒入模具中，晃均后，震出大氣泡。

11.均勻撒上蔥花和肉松。

12.放入預(yù)熱至170度烤箱，烘烤20分鐘。至表面金黃。

13.烤盤拿出后震出熱氣，稍稍放涼后用手把蛋糕卷拿出。有香蔥那一面朝下。先試卷一下。

14.在沒(méi)有香蔥的一面抹上色拉醬。

15.直接用手卷起。

16.旁邊不整齊的邊切掉，再切成三段。

17.蛋糕卷2邊再抹一點(diǎn)色拉醬。

18.肉松倒在盤子上。

19.把蛋糕卷的2邊分別沾上肉松。

20.在蛋糕上擠上色拉醬，用肉松裝飾一下即可。

21.成品圖。