肉夾饃是很美味的簡(jiǎn)單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面家佳樂(lè)美食小編就為大家說(shuō)說(shuō)肉夾饃的做法步驟，看看肉夾饃怎么做既美味又好吃。

肉夾饃食材介紹

酵母(2克) 水（面）(120克) 前腿肉(300克) 香葉(1克) 生抽、老抽(25克+5克) 鹽(5克) 水（煮肉）(1500克)

肉夾饃的做法步驟:

1.把需要的面放入一個(gè)盆里。

2.用溫水把酵母化開(kāi)，兌成了酵母水。

3.酵母水同溫水與面攪拌成雪花狀，揉成光滑的面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵。

4.肉洗干凈泡水里30分鐘，可以泡出好多血水，撈出切手指寬的條。

5.蔥姜蒜爆鍋，放入肉塊、香料翻炒片刻，用生抽、老抽醬煮15分鐘。

6.倒入開(kāi)水小火鹵煮90分鐘。留些湯汁。

7.面團(tuán)發(fā)酵好了，發(fā)酵3倍大。

8.排氣松弛靜置15分鐘后分成均等的5個(gè)小面團(tuán)。

9.用手壓一下，轉(zhuǎn)圈捏成直徑10cm厚度1cm的生餅胚子。

10.醒10分鐘，放平底鍋一面煎好翻到另一面再煎熟即可。

11.尖椒和香菜洗干凈控干水分。

12.香菜與尖椒切碎再與肉一起剁碎。

13.把餅從中間切開(kāi)不要切斷留一點(diǎn)，放入肉碎再倒一湯勺的醬汁澆到肉菜里。

14.成品圖。