菠菜汁戚風(fēng)蛋糕是很美味的簡(jiǎn)單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面家佳樂美食小編就為大家說說菠菜汁戚風(fēng)蛋糕的做法步驟，看看菠菜汁戚風(fēng)蛋糕怎么做既美味又好吃。

菠菜汁戚風(fēng)蛋糕食材介紹

菠菜汁(90克) 蛋糕粉(80克) 玉米油(50克) 細(xì)砂糖（蛋黃）(15克) 細(xì)砂糖（蛋白）(50克) 檸檬汁(5滴) 玉米面(20克) 玉米淀粉(10克)

菠菜汁戚風(fēng)蛋糕的做法步驟:

1.準(zhǔn)備好所有食材，菠菜汁是鮮榨的，白糖也稱量了4份

2.菠菜汁是40克菠菜葉加50克水榨的汁

3.蛋清蛋黃分離，蛋黃中加糖，油，攪拌到油和糖融化均勻，加菠菜汁攪拌

4.拌勻后，三種粉混合篩入，看圖中，一次加入并用打蛋器攪打勻，只要不畫圈攪拌，隨便怎么搞

5.最后就拌勻成圖中的樣子就是蛋黃糊了

6.蛋白加幾滴檸檬汁，低速打發(fā)到出現(xiàn)大泡開始加第一次砂糖

7.加完第一次糖接著轉(zhuǎn)高速打發(fā)到細(xì)膩有紋路加第二次糖

8.放完第二次糖接著高速打發(fā)到濕性發(fā)泡，既是圖中那樣，放第三次糖

9.然后轉(zhuǎn)中速2檔或低速一檔打發(fā)到干性發(fā)泡，即圖中樣子，蛋白出現(xiàn)直立小尖角

10.取三分之一蛋白入蛋黃糊中，拌勻，只要不畫圈，從下網(wǎng)上轉(zhuǎn)動(dòng)翻拌

11.拌勻后都倒進(jìn)剩下的蛋白中，手法同炒菜式翻拌

12.從下往上翻拌勻，只要不畫圈，就不會(huì)消泡，但動(dòng)作要輕快，完成蛋糕糊

13.蛋糕糊倒入八寸戚風(fēng)蛋糕模具，用鏟子抹平，摔幾下震出大氣泡

14.這時(shí)烤箱155分鐘10分鐘預(yù)熱完成，接著放進(jìn)去155度烤55分鐘中下層，我還給孩子烤了幾個(gè)紙杯

15.烤完后，用竹簽插中間看熟透了沒，如果有蛋糕體帶出來說明沒熟，要繼續(xù)烤10分鐘左右，我的熟了

16.取出從15CM高度落下震出熱氣，一兩下即可，接著倒扣，至少3小時(shí)

17.放涼后脫模，先把蛋糕周圍脫模，再取出

18.脫模后的蛋糕很完整，切下一塊，要用鋸齒刀嗷

19.看里面組織細(xì)膩吧，真的很饞人嗷

20.忍不住吃了好幾塊，口感很好嗷

21.拍照留念吧！雜糧版的菠菜戚風(fēng)蛋糕就這么美麗的吸引你了嗷！