最近這段時(shí)間為了解決掉我那瘋長(zhǎng)的迷迭香，可謂是換著花樣的做各種的食物，而做的次數(shù)最多的就是油漬小番茄，腌制上1罐的小番茄，等到2周后打開食用時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)味道特別的濃郁，不僅可以拌意面還可以做佛卡夏面包。

　　佛卡夏是一款原產(chǎn)意大利的扁面包，上面通常會(huì)撒上香草，或者其它食材，與披薩有些類似。所以我一般都稱它為中式披薩，只因?yàn)榭诟姓娴暮痛?u data-h0SO="mJ5DfN">餅很像。烤制好的佛卡夏，咬上一口滿滿的都是酸甜的小番茄和香料的味道，深受家人的喜歡。

　　油漬番茄干：

　　小番茄 400g

　　橄欖油 能夠蓋過曬干的番茄為準(zhǔn)

　　新鮮九層塔 2g

　　百里香 2g

　　迷迭香3g

　　蒜蓉 3瓣

　　鹽 1湯匙

　　糖 少許

　　1：備好食材。

　　2：番茄洗干凈，擦干水分，切成兩半。150°40分鐘，低溫烘干。

　　3：制作香草橄欖油：橄欖油燒熱，關(guān)火加入鹽，糖，蒜蓉，拌勻放涼，倒入密封罐里。

　　4：把番茄干和各種香草放進(jìn)香草橄欖油里，浸泡2個(gè)星期即可。

　　佛卡夏面包：

　　高筋面粉 250g

　　全麥粉 50g

　　糖 10g

　　酵母 3g

　　鹽 2g

　　水 160g

　　橄欖油(面團(tuán)用) 20g

　　橄欖油(表面用) 適量

　　油漬番茄干：20g

　　鹽 少許

　　黑胡椒 少許

　　1：將高筋面粉，全麥粉，糖，酵母水，鹽混合在一起揉成面團(tuán)。揉至面筋擴(kuò)展階段。

　　2：加入20g橄欖油繼續(xù)揉面，揉勻即可。

　　3：醒發(fā)15分鐘，搟成四方形，放入模具中。

　　4：發(fā)酵至兩倍大，在面餅上用手輕輕抹一層橄欖油，用手指垂直戳出小凹，填入油浸的小番茄和香料。

　　5：放入預(yù)熱185度的烤箱，烤20分鐘左右。