牛排當(dāng)然是由生牛排制作而來，不同的牛排，例如菲力，西冷，T骨等等，這都需要在選擇生牛排的時候選擇好對應(yīng)的牛排。在煎牛排之前，我們得充分的腌制牛排，這樣出來的牛排才夠入味，這里我們就來看看生牛排怎么做這個種牛排。

生牛排怎么腌制好

1、可以用黑胡椒碎，迷迭香，蒜瓣和橄欖油抹勻，腌制1小時左右；

2、還可以加入一些檸檬汁或者紅酒，海鹽一類的東西腌制；

3、如果牛排肉質(zhì)等級不是太高可以加入一些小蘇打，松肉粉，生粉和雞蛋腌制，改善肉質(zhì)。

生牛排怎么做菲力牛排

食材準(zhǔn)備

菲力牛排，蘑菇適量，櫻桃番茄適量，黑胡椒少許，橄欖油適量，迷迭香適量，海鹽，黑胡椒汁，生菜，小洋蔥。

方法步驟

1、將菲力牛排洗凈，然后用松肉錘敲打，加入少許海鹽，黑胡椒按摩腌制20分鐘；

2、將所有的配料切好，平底鍋中倒入少許橄欖油，燒7成熱，然后下入牛排；

3、根據(jù)自己的需要煎合適熟度的牛排，這里煎的7成熟，盛出；

4、鍋中余油將各種配料小火煎熟，然后加鹽調(diào)味，裝盤即可。

生牛排怎么做法式黑椒牛排

食材準(zhǔn)備

牛肉里脊200克，紅酒60克，土豆，西蘭花，圣女果，小蘇打，黑胡椒碎，香草碎，黃油20克，法式黑椒汁適量，老抽少許，鹽適量。

方法步驟

1、牛肉先用松肉錘敲打，然后加入紅酒，小蘇打和鹽腌2小時；

2、電餅鐺中放入黃油，加熱200度時，下入牛排煎至；

3、一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上需要2-3分鐘左右；

4、土豆切塊，西蘭花撕成小朵，圣女果切開，洋蔥切片待用；

5、電餅鐺中余油，燒熱后下入各種蔬菜，加入鹽，黑胡椒碎和香草碎炒香；

6、煎好的蔬菜和牛排擺盤，然后將法式黑椒汁加熱淋在上面即可。

生牛排怎么做照燒牛排

食材準(zhǔn)備

牛里脊適量，洋蔥，蘆筍適量，蘑菇，紅黃彩椒，橄欖油適量，黃油，黑胡椒，照燒醬，鹽適量。

方法步驟

1、將牛里脊切成適合厚度的片狀，然后敲打松一松；

2、肉的兩面抹上黑胡椒，鹽和照燒醬腌制片刻；

3、蘆筍剝好，洋蔥切塊，彩椒切塊，蘑菇切片待用；

4、鍋燒熱倒入少許橄欖油，放入洋蔥絲煸香，然后下入腌好的牛排；

5、煎1分鐘左右，蓋蓋燜一下，表面煎至焦黃盛出裝盤；

6、鍋中放入適量黃油，下入蔬菜煸香調(diào)味后裝盤即可。