青菜雖然好吃，但是我們在制作青菜餛飩餡的時候一般還是不會使用純青菜，都會加入肉餡和一些搭配食材混合。這樣出來的餛飩餡包出來的餛飩會更加的好吃，這里就來看幾種青菜餛飩餡的做法吧。

青菜餛飩餡的做法

食材準(zhǔn)備

豬肉糜1斤，小青菜2斤，蔥姜蒜適量，雞精，鹽，色拉油適量。

方法步驟

1、將青菜洗凈，放入加鹽的開水鍋中焯燙變色；

2、撈出后過涼，然后擠干水剁成碎，放入肉糜中；

3、再加入適量的雞精，色拉油和鹽攪拌均勻上勁即可。

椒菇青菜餛飩餡的做法

食材準(zhǔn)備

豬瘦肉1斤，青菜半斤，杏鮑菇適量，青椒2個，香蔥適量，生姜少許，鹽，醬油適量。

方法步驟

1、將豬肉清洗干凈后剁成肉末，剁的時候加入少許鹽；

2、將杏鮑菇和青椒洗凈后焯燙，晾涼后切成小丁放入肉餡中；

3、生姜和蔥切末，青菜洗凈后焯燙，過涼擠干切碎后也放入肉餡中；

4、肉餡中再加入醬油按照一個方向不斷的攪拌，直至有粘性即可。

家常青菜餛飩餡的做法

食材準(zhǔn)備

豬肉碎700克，青菜800克，雞蛋2個，油鹽適量，料酒，生抽適量，芝麻油少許，將蔥適量，糖，雞精，蝦米，胡椒粉適量。

方法步驟

1、將青菜洗凈，焯燙過涼后擠干切碎待用；

2、大盆子中放入豬肉碎，加入2小勺清水，攪拌上勁；

3、然后加入姜末和糖拌勻，雜技加入雞蛋，料酒，生抽，胡椒粉拌勻；

4、然后加入鹽，蝦米，雞精，植物油和芝麻油拌勻，放入蔥花和青菜末攪拌成餡即可。

小貼士

焯燙青菜的時候可以加入少許油，這樣出來的顏色更好看

胡蘿卜木耳青菜餛飩餡的做法

食材準(zhǔn)備

豬肉適量，香菇少許，木耳適量，青菜適量，生姜少許，大蔥，鹽，料酒適量。

方法步驟

1、將香菇和木耳放入水中浸泡，泡好后與胡蘿卜都切丁，蔥姜切末待用；

2、豬肉剁成肉餡，加入食鹽，雞精，胡椒粉和醬油，料酒和少許油拌勻待用；

3、鍋中燒熱少許油，放入蔥姜末爆香，然后倒入香菇，胡蘿卜和木耳丁炒香；

4、然后加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋，冷卻后混入豬肉中，攪拌均勻即可。