甜面醬是一種家常調(diào)味料，常常作為蘸料，不過(guò)這醬吃多了會(huì)膩會(huì)燜，調(diào)料當(dāng)然是適量就好。喜歡做醬爆菜的朋友可以考慮自己做一下甜面醬，大家看了甜面醬的做法以后就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)并不困難。

家常甜面醬的做法

食材準(zhǔn)備

白糖20克，面粉40克，油鹽適量，味精少許，老抽，水適量。

方法步驟

1、面粉加入適量水調(diào)成糊狀，然后加入白糖，老抽調(diào)勻；

2、鍋中倒入適量油，油熱后加入面糊攪拌；

3、不斷的攪拌，如果有塊就加冷水，直至面糊變濃稠的醬；

4、然后加入適量鹽，味精調(diào)勻即可出鍋。

小貼士

面糊要調(diào)得非常稀才行，不然一下鍋就會(huì)結(jié)塊。

十三香甜面醬的做法

食材準(zhǔn)備

面粉適量，水6勺，色拉油適量，十三香少許，白糖，老抽。

方法步驟

1、碗中放入面粉，水混合，然后加入十三香調(diào)味料待用；

2、鍋中刷少許油，然后倒入面糊，小火加熱，不停的攪拌；

3、然后加入一勺老抽調(diào)色，加入1勺白糖，半勺鹽煮2分鐘，關(guān)火；

4、然后加入適量的雞精，味精和半勺色拉油拌勻即可。

簡(jiǎn)易甜面醬的做法

食材準(zhǔn)備

面粉200克，糖160克，食鹽20克，老抽50克，水700ml，植物油60ml。

方法步驟

1、面粉4勺加入3倍的水，調(diào)濃稠后攪拌均勻；

2、然后加入4勺老抽，5勺糖拌勻待用；

3、鍋中少許植物油，倒入面糊，中小火，不斷的貼鍋底攪拌；

4、如果結(jié)塊加水，顏色不夠就加生抽，最后加入適量鹽糖調(diào)味，濃稠即可出鍋。

甜面醬的用途提示

首先甜面醬主要是作為調(diào)味料，可以用來(lái)作為蘸料食用，例如吃片皮烤鴨的時(shí)候，另外制作醬爆菜的時(shí)候也是需要的，比如醬爆肉丁，醬爆魷魚(yú)等。此外還可以搭配一些豆瓣做成甜豆瓣醬，也是不錯(cuò)的。