斑鳩看上去大約只有鴿子大小，外型上也有一點點像，斑鳩其實人們吃得并不多，有時候市場上能見到賣野生斑鳩的。喜歡野味的朋友應(yīng)該會喜歡這種食材，下面我們就來看看斑鳩的做法。

斑鳩的做法：清燉斑鳩

食材準(zhǔn)備

斑鳩1只，料酒，鹽，蔥姜適量。

方法步驟

1、將斑鳩去雜質(zhì)，用清水浸泡半小時去血水待用；

2、湯鍋中適量水，放入斑鳩煮開焯燙3分鐘；

3、取出漂洗干凈后放入燉盅，加入適量清水，蔥姜；

4、加入料酒，蓋鍋燉5小時左右，加入少許鹽即可。

斑鳩的做法：香烤斑鳩

食材準(zhǔn)備

斑鳩2只，蔥姜各20克，五香粉5克，胡椒粉3克，烤肉料20克，花生油適量，白酒5ml。

方法步驟

1、將斑鳩放入清水中浸泡半小時，腹部切開，背部不切；

2、盆中放入所有的調(diào)味料拌勻，放入保鮮盒中，冷藏腌2小時；

3、錫紙中放入1只斑鳩，塞入適量蔥姜，包裹后放入預(yù)熱220度的烤箱中；

4、然后200度上下火烤半小時，再220度烤5分鐘即可。

斑鳩的做法：清涼斑鳩豬骨湯

食材準(zhǔn)備

斑鳩1只，豬骨適量，紅棗適量，枸杞少許，黃芪，黨參，當(dāng)歸適量，鹽，麥片，鹽，香菇，龍眼，百合，米酒，蓮子。

方法步驟

1、將所有的食材浸泡10分鐘，洗凈，蓮子需要浸泡3小時左右；

2、豬骨洗凈后和斑鳩焯水，姜切片，鍋中水燒開，放入姜片；

3、再放入米酒和豬骨，大火熬煮5分鐘后撈出；

4、鍋中少許油，爆香姜絲，下入斑鳩炒一會；

5、另取鍋燒開水，放入豬骨，斑鳩，大火燒開，小火煲好即可。

斑鳩與雎鳩的故事

人們常常聽說關(guān)關(guān)雎鳩，在河之洲，這里面的雎鳩到底是不是斑鳩呢，以前很多人認(rèn)為是的。后來發(fā)現(xiàn)這里的雎鳩應(yīng)該是魚鷹類中的一種，和斑鳩并不相同。