平時(shí)我們說的排骨一般都是指的豬排，這個(gè)豬排中有的適合用來燉，有的適合用來燒。燉湯的比較清淡，營養(yǎng)豐富，利于吸收，這也是很多人熱衷于此的原因。由于最近山藥的比較多，那就來看看山藥排骨湯怎么做。

山藥排骨湯怎么做

食材準(zhǔn)備

山藥300克，小排500克，枸杞10克，胡蘿卜100克，生姜3片，料酒5ml，白醋3ml，鹽適量。

方法步驟

1、鍋中清水放入洗凈的小排，大火燒開，煮出血水，撈出洗凈；

2、山藥洗凈去皮，切成滾刀，胡蘿卜也切成滾刀待用；

3、鍋洗凈后放入適量的水，燒開后放入小排，姜和料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火；

4、然后加入少許白醋，燉煮1小時(shí)后放入山藥，胡蘿卜和枸杞，再煮半小時(shí)至山藥軟爛，加鹽調(diào)味即可。

小貼士

將山藥蝦皮最好戴上一次性手套，不然會(huì)很癢。

玉米山藥排骨湯怎么做

食材準(zhǔn)備

排骨1斤，胡蘿卜2根，玉米一個(gè)，山藥，洋蔥，薏米，花生，生姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，白胡椒粉，雞精，枸杞適量。

方法步驟

1、排骨用熱水洗凈，加入料酒，花椒，燒開焯水；

2、焯好的排骨放入砂鍋中加入足量的水，放入姜片，大蔥，花生，薏米；

3、大火煮開后中火15分鐘，小火40分鐘，然后加入切好的胡蘿卜，洋蔥；

4、小火再燉40分鐘后加入枸杞，燉10分鐘后加入鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味即可。

小貼士

用壓力鍋可以節(jié)省時(shí)間。

山藥的處理方法

1、最為穩(wěn)妥的就是戴上一次性手套了；

2、還可以將山藥放在開水中燙一會(huì)，方便去皮；

3、如果已經(jīng)觸碰到了，手癢可以用醋洗手，用火略微烤一烤。

山藥的營養(yǎng)價(jià)值

山藥中含有多種營養(yǎng)元素，能夠健脾胃，強(qiáng)健身體，同時(shí)還有一定的潤肺止咳作用。此外它也是糖尿病人的理想食物，有一定的降低血糖的作用，還能夠預(yù)防心血管疾病，延年益壽。