醬肉是什么，很多南方腌制的臘肉其實(shí)和醬肉是差不多的，不過有人還是要問問具體醬肉怎么做。別急，這里就為大家講述這醬肉的做法，順便還為大家?guī)砹艘坏泪u肉炒春筍，請大家品嘗。

五香醬肉的做法

食材準(zhǔn)備

五花肉三斤，老抽2勺，生抽一勺，黃酒一勺，冰糖一勺，姜1塊，香葉3片，草果1粒，豆蔻1粒，干辣椒2粒，八角3粒，花椒10粒，白酒1湯匙。

方步步驟

1、將所有的調(diào)料放入鍋中熟15分鐘左右，關(guān)火晾涼；

2、五花肉洗凈后擦干水，放入徹底晾涼的湯汁中浸泡；

3、然后蓋上保鮮膜冷藏3天；每天翻一翻肉；

4、將腌好的肉，放在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干幾天即可。

甜香醬肉的做法

食材準(zhǔn)備

五花肉，老抽，白酒，甜面醬，叉燒醬，大料，花椒。

方法步驟

1、將豬頭洗凈，歐諾個(gè)廚房紙吸干水待用；

2、將肉切成長條，并在一端栓好繩子，放置陰涼通風(fēng)處一天，去去水；

3、取碗放入醬油，甜面醬和叉燒醬，比例是2:1:1，然后加入2大勺白酒攪勻；

4、將肉放入容器中，倒入醬汁，浸泡肉，撒上花椒，大料密封好肉，放入冰箱冷藏3天至一周左右；

5、每天翻一翻肉，腌好后，將肉懸掛通風(fēng)處10天半月即可。

醬肉炒春筍怎么做

上面講完了醬肉的制作，下面就來講一講做好的醬肉怎么吃，舉一個(gè)例，炒春筍。

食材準(zhǔn)備

春筍適量，醬肉150克，胡蘿卜80克。

方法步驟

1、將春筍焯水去皮，胡蘿卜切成薄片，醬肉也切成薄片；

2、炒鍋中放油，想下入醬肉，煸炒出香味；

3、然后放入胡蘿卜和筍大火翻炒；

4、爆炒2分鐘后加入少許水，略煮即可出鍋。

小貼士

醬油本有咸味，一般不用放鹽即可。