羊肉雖然好吃，但也是在處理的特別好的情況下，要是沒有處理好，它本身的膻味就會(huì)讓人毫無食欲，但是在我國一個(gè)叫錫盟的地方，他們做的羊肉的味道那叫一個(gè)絕，今天大家就和小編一起去看看他們究竟是怎樣做的羊肉的吧！

大蔥羊肉鍋貼的做法

食材準(zhǔn)備

羊肉、餃子皮、大蔥、油、鹽、糖、料酒、生抽、姜、麻油、胡椒粉、雞精、辣椒油。

方法步驟

1、將買來的羊肉先洗凈，然后剁碎。

2、在羊肉中放入姜末、鹽、糖、雞精、料酒、生抽、胡椒粉。

3、再加點(diǎn)植物油、麻油，可以分兩次加水，在攪拌羊肉的時(shí)候，最好是按一個(gè)方向攪拌。

4、在拌好的羊肉中，加入蔥末，同樣攪拌均勻。

5、用餃子皮將羊肉包好，，但是餃皮的兩邊不封口。

6、在炒鍋中放點(diǎn)油，燒熱之后，將鍋貼全部放入里面，再加上一點(diǎn)冷水，蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘。

7、5分鐘之后，不停的轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，讓每個(gè)鍋貼都能夠受熱均勻，在鍋貼的上面加上蔥花，直至鍋貼變成金黃色。

8、在已經(jīng)熟了的鍋貼上面撒上芝麻，可以吃辣的，還可以放點(diǎn)辣油。

干煸羊肉的做法

食材準(zhǔn)備

羊肉、蔥、姜、花生、米酒、鹽、耗油、香菜、白胡椒粉、孜然粉。

方法步驟

1、在炒鍋中加入水，燒開之后將花生倒入花生，煮半分鐘之后撈出來。

2、將花生皮全部扒掉，然后倒入有熱油的平底鍋中，小火慢慢將它們烤成微黃色，撈起瀝干油。

3、將羊肉切片，加入米酒、鹽、腌制半個(gè)小時(shí)左右。

4、將鍋燒熱，然后放入牛肉，炒到6成熟，撈起將羊肉瀝干。

5、然后在鍋中加入油，燒熱之后倒入干辣椒花椒炒出香味，然后放入蔥姜，爆炒。

6、爆香之后，倒入適量的米酒，放入耗油，然后加入羊肉。

7、然后子啊鍋中放入孜然粉、白胡椒粉、花生米、香菜。

8、爆炒炒熟，然后可以根據(jù)個(gè)人口味在里面加入鹽調(diào)味就可以了。

干煸羊肉炒面的做法

食材準(zhǔn)備

羊肉、面粉、油。鹽、雞精、番茄醬、醬油、姜、大蒜、香醋、花椒粉、辣椒、洋蔥、芹菜。

方法步驟

1、在面粉里面加入少量的鹽，加水和成面團(tuán)，切成長條，面的表面加上植物油，用保鮮膜蓋好，醒面兩個(gè)多小時(shí)。

2、將洋蔥、芹菜全部清洗干凈，切成絲備用。

3、將羊肉切成薄片，辣椒、姜、蒜全部切成粉末。

4、將醒好的面團(tuán)拉成長條，然后切成面條狀，下鍋，煮至7成熟。

5、撈起來瀝干，表面抹上植物油，這樣可以有效的防止面條沾粘。

6、在炒鍋中加入油，待油熱以后，加入羊肉、辣椒、姜、蒜爆香。

7、然后加入鹽、醬油、番茄醬炒出紅油，加入洋蔥、芹菜、花椒粉、雞精、繼續(xù)翻炒。

8、接下來放入面條，炒勻，加入少許醋，炒勻就可以吃了。