冬季不僅很冷，并且還特別的干燥，因此很多人在烹制食物的時(shí)候，不僅僅考慮食物的味道，還要考慮怎樣搭配食物，可以使得我們的皮膚變得好好，而羊腿的各種做法，讓我們?cè)谙硎艿耐瑫r(shí)還能夠保養(yǎng)。

臘羊腿燉蘿卜的方法

食材準(zhǔn)備

臘羊腿肉800g、白蘿卜500g、胡蘿卜200g、陳皮、鹽、料酒、老抽、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、油辣椒適量。

方法步驟

1、首先對(duì)臘羊腿進(jìn)行焯制，然后切成塊狀，接著放入鍋中，用清水將它全部覆蓋。

2、在鍋中加入姜、蒜、陳皮以及花椒、鹽，再倒入料酒、老抽。

3、再加入蔥段，使用大火快燉，當(dāng)鍋內(nèi)水開之后，轉(zhuǎn)成中火燉40多分鐘。

4、讓臘羊腿有7層熟的時(shí)候，倒入白蘿卜與胡蘿卜一起慢燉。

5、煮熟以后，就可以加入鹽、雞精調(diào)味，吃的辣的可以添加一些辣椒油。

紅燒羊腿的做法

食材準(zhǔn)備

羊腿、八角、蔥、姜、桂皮、紅尖椒、蒜瓣、胡蘿卜、十三香。

方法步驟

1、首先將羊腿切成小塊狀的，然后放入水中浸泡大約半個(gè)小時(shí)，然后入鍋煮沸，撈起洗凈，瀝干備用。

2、將胡蘿卜同樣切成小塊狀備用。

3、在炒鍋中加入油，燒熱之后倒入八角、蔥、姜、桂皮、尖椒、蒜大火爆香，然后加入羊肉，快速翻炒。

4、然后加入老抽、黃酒翻炒均勻，接著加入開水漫過(guò)羊肉就可以了。

5、用大火將國(guó)內(nèi)燒開以后轉(zhuǎn)成小火，加入十三香。

5、待羊肉煮的爛軟以后，加入鹽以及少許糖收汁，在撒點(diǎn)青蒜就可以起鍋了。

烤羊腿的做法

食材準(zhǔn)備

羊腿、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、孜然顆粒、雞蛋一個(gè)、面粉、料酒、鹽。

方法步驟

1、將羊腿處理干凈以后，在羊腿肉特別厚的地方使勁的劃上幾刀，最好深入骨頭，然后用料酒將羊腿的每個(gè)角落全部擦拭一遍。

2、將各種粉末全部調(diào)和在一起，可以根據(jù)自己的口味，那種材料稍微多加一點(diǎn)，然后均勻的抹在羊腿上面，腌制大約20分鐘。

3、用雞蛋將面粉調(diào)成糊狀，然后抹在腌制好的羊腿上面。

4、在烤盤上面鋪上一層錫紙，上面刷上一層油，羊腿放在上面，將烤箱溫度調(diào)成220度，然后將羊腿放入里面烤上25分鐘，拿出來(lái)翻面，再烤上25分鐘左右，拿出來(lái)均勻的撒上孜然粉，再考5分鐘，當(dāng)孜然味道出來(lái)以后就可以上桌啦。