番茄蝦球的味口味酸甜，非常適合作為開胃小菜，在席間能夠讓人食欲大開，在家里也能人沒有胃口的朋友吃得下飯。而且口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，但是制作方法卻相對(duì)比較簡(jiǎn)單，實(shí)屬必學(xué)菜品之一。

番茄蝦球

食材準(zhǔn)備

蝦仁，雞蛋，蔥姜，番茄醬，白糖，胡椒粉，紹酒，白醋，鹽適量，水淀粉。

方法步驟

1、將蝦仁洗凈后去掉蝦線，然后用淡鹽水洗凈；

2、蝦控干水分，放入碗中，將蛋清蛋黃分開；

3、蝦仁中加入鹽，胡椒，紹酒，蛋清和干淀粉，攪拌均勻上漿；

4、攪拌好的蝦放入生抽攪拌，蔥姜切末；

5、炒鍋燒熱少許油，下入蝦仁翻炒至變色，斷生盛出，鍋中余油放入蔥姜煸香；

6、然后倒入番茄沙司，炒出紅油后加入鹽，糖，醋調(diào)味，然后倒入水淀粉勾芡；

7、炒勻濃稠后，倒入炒熟的蝦球，煸炒均勻，直至均勻裹上番茄醬即可。

小貼士

炒番茄醬的時(shí)候可以用小火，避免不慎炒糊了。

香酥番茄蝦球

食材準(zhǔn)備

大蝦適量，面包糠，白砂糖適量，白酒，都有，番茄醬，米醋，雞蛋，礦泉水，味精。

方法步驟

1、將大蝦去殼和頭尾，去蝦線洗凈；

2、番茄醬倒入碗中，加入少量礦泉水，白砂糖，米醋調(diào)稀待用；

3、大蝦中加入白酒去腥，然后加入少許味精，鹽，拌勻腌一會(huì)；

4、平底鍋中加油燒熱，將大蝦放入蛋液中，然后放入面包糠中，裹上；

5、接著將大蝦放入鍋中炸至金黃待用；

6、炒鍋燒熱，倒入番茄汁，加熱，攪拌至濃稠后，倒入炸好的蝦球，翻勻即可。

魔芋番茄蝦球

食材準(zhǔn)備

蝦半斤，魔芋一盒，雞蛋1個(gè)，蔥姜適量，番茄醬3湯勺，生抽1湯勺，料酒2湯勺，鹽1茶匙，白糖1茶匙。

方法步驟

1、將蝦去頭，去蝦線和殼洗凈，放入蛋清中；

2、然后加入少許鹽，料酒，生抽抓勻后腌15分鐘；

3、熱鍋涼油，下入蝦仁炒變紅后盛出待用；

4、番茄醬放入碗中，加入水稀釋，炒鍋底油炒香蔥姜末后倒入番茄醬小火加熱至冒泡；

5、然后倒入炒過的蝦仁，還有魔芋絲翻炒，炒至裹勻番茄汁即可。

番茄蝦球的營(yíng)養(yǎng)功效

番茄蝦球的味道酸甜，吃起來能夠讓人感覺到放松，調(diào)節(jié)情緒，舒緩壓力，另外蝦是高營(yíng)養(yǎng)食材，能夠增強(qiáng)人體的免疫能力，還有鎮(zhèn)靜的作用，番茄含有的維生素很多，含量也比較高，能夠促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，延緩衰老。