近年來人工養(yǎng)殖小龍蝦的人越來越多，這也滿足了以前喜愛小龍蝦又擔(dān)心野生小龍蝦中有太多的重金屬等有害物質(zhì)的食客們。既然我們可以放心的食用小龍蝦了，那怎么能不多學(xué)些小龍蝦的做法呢。

酒香麻辣小龍蝦的做法

食材準(zhǔn)備

龍蝦500克，辣椒適量，二鍋頭適量，啤酒半瓶，料酒適量，姜、蒜、醬油適量，鹽、香葉、大料少許，蔥段少許，糖少許。

方法步驟

1、首先把蝦清水養(yǎng)幾小時，然后用水沖洗一遍，再用流水仔細的洗刷蝦的身體，刷掉蝦身上的粘液。

2、倒油入鍋，見熱，放入蒜頭，醬油，鹽，香葉，辣椒，大料，姜絲爆香。

3、倒入處理好的小龍蝦，翻炒均勻，然后邊炒邊放適量的二鍋頭。

4、倒半瓶啤酒翻炒，加蔥上蓋，煮開然后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

5、最后調(diào)味鹽適量，出鍋即可。

小貼士

酒的份量在于個人吃小龍蝦時對酒味的需求程度，啤酒不夠可以適當(dāng)多一些，或者加入少許水即可。

清蒸小龍蝦的做法

食材準(zhǔn)備

小龍蝦500克，姜絲、紅椒適量，鹽、雞精、油少許，料酒適量。

方法步驟

1、首先將小龍蝦洗凈，去除多余，放入蒸碟中。

2、將切好的姜絲和紅椒放入碟上，淋上少許料酒，同時放少許鹽，雞精進行調(diào)味。

3、鍋中放入開水，將小龍蝦放入鍋中大約蒸15分鐘。

4、蒸龍蝦快出鍋時另取一炒鍋，放入油再加入點姜絲炒香，淋入龍蝦中即可。

小貼士

小龍蝦最好選擇鮮活的，口感和蒸出來的鮮味更勝一籌，此外感冒發(fā)燒時不宜食用龍蝦。

白灼小龍蝦的做法

食材準(zhǔn)備

龍蝦500克，蔥，姜，辣椒適量，陳皮，香葉，花椒，桂皮，八角，白芷適量，鹽，料酒適量。

方法步驟

1、用刷子盡可能的清洗小龍蝦，洗好備用。

2、鍋中放入適量清水，加入之前準(zhǔn)備的蔥姜蒜以及桂皮，八角等所有調(diào)味料。

3、倒入清洗好的小龍蝦，開大火燒開。

4、燒開后轉(zhuǎn)中火煮7分鐘左右即可出鍋。

小貼士

調(diào)味料可以依據(jù)個人喜好更換與增減，鍋中加入的清水需要全部淹沒小龍蝦，另外此款做法不用抽取小龍蝦的沙腸否則影響口感。

醬爆小龍蝦的做法

食材準(zhǔn)備

小龍蝦500克，油、料酒適量，姜、蒜適量，豆瓣醬適量。

方法步驟

1、小龍蝦用刷刷洗干凈，瀝干備用，姜切片，蒜壓泥備用。

2、炒鍋中放少許油，下姜蒜爆香。

3、倒入小龍蝦翻炒，放入豆瓣醬翻炒均勻。

4、倒入料酒翻炒后加適量清水蓋鍋燜煮片刻即可出鍋。

小貼士

很多人問小龍蝦怎么吃才健康呢，一般來說吃小龍蝦最好不吃頭部，因為蝦體內(nèi)有害物質(zhì)大多數(shù)集中在頭部。