遇見，真的是一件很奇妙的事情。你是誰(shuí)就會(huì)遇到怎樣的人，你遇見誰(shuí)就會(huì)有怎樣的人生。轉(zhuǎn)眼，我和胡先生伴著彼此的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)馬上就要走到兩周年的紀(jì)念日。記得那年結(jié)婚的時(shí)候，我給自己辦了一場(chǎng)hello kitty的庭院婚禮，因?yàn)槲蚁矚gkitt...

食材介紹

鮮活扇貝(4只),粉絲(20克)

就給我吃蒜蓉加粉絲？我壓一份扇貝！賭你會(huì)喜歡｜蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟

1. 收拾扇貝，先用清水洗去扇貝上的泥沙，然后將小刀伸進(jìn)貝殼，將扇貝打開，用刀將貝肉完全剔出來(lái)，只留下閉殼肌，也就是圓柱形那塊肌肉和黃色的部分。再將貝肉在淡鹽水中浸泡3分鐘，用筷子順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)貝肉，這樣貝肉表面的泥沙機(jī)會(huì)沉入碗底，撈出后，再放入裝有水淀粉的碗中（可以15克水淀粉與5湯匙清水?dāng)噭颍?，用手輕輕搓洗貝肉內(nèi)殘留的零星泥沙。同時(shí)，把粉絲用40°左右的溫水泡發(fā)回軟。。

2. 你可以放適量的鹽、雞粉、白胡椒粉、淀粉，把收拾好的扇貝先腌制一下，淀粉可以起到鎖水保濕作用。

3. 準(zhǔn)備蒜蓉，用清水沖洗后下鍋煸炒，不容易粘鍋，也不容易糊。在炒鍋中放入2湯匙色拉油，燒至三成熟時(shí)，蒜蓉下鍋，撒入少許鹽巴，小火煸炒，感覺蒜蓉呈淡淡金黃色的時(shí)候盛出盤子里待用。

4. 蒸制時(shí)，可選擇將油蒜泥、料酒、雞精、粉絲拌在一起后蒸，也可直接將粉絲在扇貝殼中圍成鳥巢狀，把扇貝放置其上蒸熟后再拌油蒜泥等調(diào)料。

5. 選擇蒸魚模式，設(shè)置100℃，定時(shí)5分鐘，確認(rèn)開啟。等待的5分鐘內(nèi)，在一旁熱一湯匙7成熟的油，放入適量花椒。

6. 待蒸制結(jié)束，在扇貝上撒上香蔥末和紅椒粒進(jìn)行點(diǎn)綴，把熱好的花椒油淋在蒸好的扇貝上泚一下即可。