桂魚(yú)又叫做鱖魚(yú)、季花魚(yú)，肉質(zhì)緊實(shí)、細(xì)嫩，而且刺也很燒，屬于一種上等的使用淡水魚(yú)。清蒸桂魚(yú)很好的保持了桂魚(yú)的鮮味和營(yíng)養(yǎng)，是一道簡(jiǎn)單易做的美味佳肴。

清蒸桂魚(yú)的做法

原料準(zhǔn)備

桂魚(yú)1條，姜3片，蒸魚(yú)豉油30毫升，大蔥2段，香蔥1棵，油15毫升。

方法步驟

1、香蔥洗干凈切成細(xì)絲，桂魚(yú)清理干凈，再擦掉表面的水分。

2、在盤(pán)中放入大蔥段，上面放桂魚(yú)，姜片放在魚(yú)肚里，將盤(pán)子放入蒸鍋中，大火蒸制7分鐘。

3、時(shí)間到后，將桂魚(yú)中的大蔥段和姜片挑出，上面再撒入香蔥絲。

4、中火加熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將蒸魚(yú)豉油放入攪炒至勻，最后淋在蒸好的桂魚(yú)上即可。

清蒸桂魚(yú)怎么做好吃

原料準(zhǔn)備

桂魚(yú)、紅椒、姜、料酒、蔥、鹽、蒸魚(yú)豉油、植物油。

方法步驟

1、桂魚(yú)清洗干凈，抹干水分，用兩湯匙的料酒和少許的鹽均勻的抹在魚(yú)表面，腌制10分鐘。

2、姜去皮切成粗絲，蔥切成粗絲放在魚(yú)肚子中，放在蒸鍋中蒸10分鐘。

3、蒸魚(yú)的時(shí)候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好，樣子也會(huì)卷起來(lái)。干紅椒去籽切絲備用。

4、魚(yú)蒸好后倒掉湯汁，將蔥絲、紅椒絲放在魚(yú)身上，澆上蒸魚(yú)豉油。

5、將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚(yú)身上即可。

桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、桂魚(yú)中含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鱖魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。

2、吃桂魚(yú)還有利于結(jié)核病人的康復(fù)。

3、桂魚(yú)肉的熱量不高，還富含抗氧化成分，既美容又減肥。