臘魚就是將魚洗干凈風(fēng)干，營養(yǎng)價(jià)值豐富還能很好的保存魚，臘魚在我國南方飲食中有著比較重要的地位，風(fēng)味獨(dú)特，口感酥脆，是我國漁民們保存魚經(jīng)常使用的方法。

臘魚怎么做好吃：香辣

食材準(zhǔn)備

臘魚塊500克，剁椒100克，生姜5克，蒜頭5克，食用油適量，鹽適量，雞精適量，料酒50毫升。

方法步驟

1、將臘魚塊放在熱水中沖洗干凈。

2、油鍋中放油燒熱，將細(xì)好的臘魚塊放進(jìn)去翻炒，再加入料酒。

3、放入生姜和蒜頭。

4、最后放入剁椒、雞精，這樣鮮香美味的香辣臘魚干就做出來了。

臘魚怎么做好吃：蒸

食材準(zhǔn)備

臘魚、油、蒜、大蒜、生姜、紅椒、豆豉、蒸魚豉油、香油。

做法步驟

1、辣魚塊用溫水浸泡。

2、鍋熱油，放入臘魚塊，煎到兩面金黃盛出。

3、豆豉，蔥姜蒜紅椒切末。

4、將煎好的臘魚塊擺入盤中，放入蔥姜蒜末、紅椒末、豆豉，再淋入一點(diǎn)香油和蒸魚豉油。

5、蒸鍋加水，放入臘魚，大火蒸20分鐘即可。

臘魚怎么做好吃：紅燒

食材準(zhǔn)備

臘魚、油、大蒜、鹽、小米椒。

方法步驟

1、沖洗干凈后的臘魚塊放在水中浸泡10分鐘。

2、放適量油燒熱后放入輔料小米椒粒和蒜瓣爆香。

3、加入浸泡好的臘魚塊翻炒30秒。

4、加入適量料酒繼續(xù)翻炒一段時(shí)間。

5、放入適量白糖和水，蓋上鍋煮上10-20分鐘，最后燒至留適量湯底即可盛鍋。