雪里紅是芥菜中的一種，一般直接吃的還是比較少的，很多時(shí)候都是用的腌雪里紅，炒菜的時(shí)候也可以用腌制的菜，味道依然不錯(cuò)的。不過雪里紅的腌制方法雖然簡單，不過不注意一些小細(xì)節(jié)就可能導(dǎo)致腌制的失敗。

雪里紅的腌制方法

食材準(zhǔn)備

雪里紅，粗鹽。

方法步驟

1、將雪里紅摘洗干凈，放入彭中加入粗鹽揉搓；

2、直至莖葉變軟，有水分出來，然后將雪里紅放入壇子中；

3、并將揉出的水倒入壇子里，用重物將菜壓好，蓋蓋密封；

4、放到陰涼的地方，2周后即可食用。

小貼士

壇子和器皿要無油無水干凈才行。

家常雪里紅的腌制方法

食材準(zhǔn)備

雪里紅，粗鹽適量。

方法步驟

1、將雪里紅摘洗干凈，然后晾曬一兩天；

2、將腌菜的壇子洗凈瀝干，確保無油無水；

3、鍋中放入適量清水，加入粗鹽，燒開后晾涼；

4、將 曬好的雪里紅碼入壇子匯總，壓緊實(shí)，然后倒入粗鹽水，壓緊；

5、蓋蓋密封，然后等待大約20天即可。

小貼士

超市中可以買到腌制鹽，就是專門用來腌菜的。

雪里紅腌制方法提示

首先制作腌雪里紅要將菜摘洗干凈，曬與不曬是不同方法，但是相同的是后續(xù)過程中要無油無水，這里的無水是指的生水，另外如果用手的話，手上也要無油無水，護(hù)膚品什么的也不能有的。這樣才能保證腌出來的菜的質(zhì)量。