鐵板魷魚(yú)相信大家都在街頭巷尾見(jiàn)過(guò)，它的風(fēng)靡，讓大家的味蕾隨之噴張。那這鐵板魷魚(yú)在家里做出來(lái)口味又會(huì)怎么樣呢，先不說(shuō)了，我剛做好的鐵板燒魷魚(yú)快被吃完，待我歸來(lái)，就為大家講一講它的做法。

鐵板燒魷魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備

魷魚(yú)須適量，洋蔥半個(gè)，青椒適量，蒜蓉適量，姜末少許，蔥花少許，料酒少許，糖少許，味精少許，孜然粉適量，生抽少許，豆瓣醬適量。

方法步驟

1、魷魚(yú)清洗干凈，放入沸水中汆水，迅速撈出瀝干水分；

2、洋蔥切塊，蔥切花，姜蒜切末待用；

3、將過(guò)水的魷魚(yú)須切開(kāi)，準(zhǔn)備好鐵板，刷上食用油；

4、鐵板上爐，開(kāi)中火燒熱后放上切好的洋蔥；

5、起炒鍋倒油，放入豆瓣醬，姜蒜，蔥花炒香；

6、放入青椒塊，魷魚(yú)翻炒，加入料酒，糖，生抽，孜然粉爆炒幾下關(guān)會(huì)；

7、將炒好的魷魚(yú)倒在已經(jīng)煸香洋蔥的鐵板上，拌勻即可。

小貼士

孜然粉必不可少，可以不用加鹽，豆瓣醬已有咸味。

家庭鐵板燒魷魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備

魷魚(yú)500克，洋蔥150克，黑胡椒適量，孜然粉適量，料酒少許，鹽少許。

方法步驟

1、魷魚(yú)去內(nèi)臟，去膜清洗后切條，切塊，洋蔥切塊待用；

2、平底鍋中倒油，放入洋蔥煸炒，至微焦，盛出待用；

3、再起鍋，下入魷魚(yú)煸炒，放入料酒，黑胡椒，孜然粉，鹽，調(diào)勻；

4、再帶入洋蔥，炒勻即可。

魷魚(yú)的處理

1、由于體表的黑膜具有一定毒性，影響口感建議去掉，可以用醋浸泡幾分鐘，然后比較容易去除；

2、清理腦袋，去除內(nèi)臟，卻掉眼睛，注意墨汁噴射；

3、魷魚(yú)骨抽出，然后就可以清洗干凈，劃片切了。