花菜又叫做花椰菜，是甘藍(lán)的變種，而且花菜富含生素B群、C群，而花菜的做法也是很多，可以炒、煮、燒湯、涼拌等等，而大碗花菜是花菜中比較常見的一種做法。

家常大碗花菜的做法

【家常大碗花菜】食材準(zhǔn)備

菜花、小紅辣椒、蒜、小香蔥、蠔油、鹽、油

【家常大碗花菜】制作步驟

1、菜花掰成均勻的小朵放入鹽水里浸泡片刻。

2、大蒜去皮拍碎，小辣椒斜切成粒、香蔥切寸段。

3、將洗干凈的花菜在沸水中稍微的涮燙一下?lián)瞥鰜頌r干水分。

4、炒鍋中倒入適量的油燒熱，將蒜和小辣椒倒入爆香。

5、爆香之后，將花菜倒入鍋中翻炒均勻。

6、花菜炒至微干時倒入適量的蠔油、鹽翻炒均勻，接著加入香蔥段炒飯均勻即可出鍋啦。

胡蘿卜大碗花菜的做法

【胡蘿卜大碗花菜】食材準(zhǔn)備

胡蘿卜、花菜、小蔥、青紅椒、雞精、鹽、蒜末

【胡蘿卜大碗花菜】制作步驟

1、將花菜掰成均勻的小朵后，放入鹽水中侵泡幾分鐘。

2、胡蘿卜清洗干凈之后，切成片，小蔥切成段，青紅椒切成小圈備用。

3、炒鍋放入適量的油加熱之后，將蒜末倒入炒香，倒入花菜翻炒。

4、花菜翻炒至半熟之后，放入胡蘿卜繼續(xù)翻炒。

5、等到胡蘿卜快熟的時候，放入青紅椒和蔥蒜。

6、翻炒至蔥段和青紅椒斷生，調(diào)入鹽和雞精關(guān)火出鍋。

洋蔥大碗花菜的做法

【洋蔥大碗花菜】食材準(zhǔn)備

花菜、五花肉、洋蔥、紅椒、鹽、生抽、胡椒、姜末

【洋蔥大碗花菜】制作步驟

1、花菜用小刀掰成小塊，用鹽水侵泡片刻。

2、五花肉切成片，紅椒去蒂去籽也切成片。

3、炒鍋放少許有，將五花肉放入鍋中煸炒。

4、倒入姜末和洋蔥塊翻炒均勻，接著倒入花菜。

5、加入適量的鹽，把花菜干炒一會后，加入適量的水煮開。

6、加入紅椒塊，用少許的生抽和胡椒調(diào)味，小火收汁入味即可關(guān)火出鍋。

大碗花菜營養(yǎng)介紹

1、花菜的營養(yǎng)比一般的蔬菜豐富，并且含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

2、花菜的質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，食用后極易消化洗后，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。

3、花菜還含有“索弗拉芬”能刺激細(xì)胞制造對機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶，這種物質(zhì)是抗癌物質(zhì)。