高鈣菜又叫做高鈣高鈣菜，高鈣菜葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃呈節(jié)狀，酷似筍尖，成熟時(shí)開艷麗的黃花，高鈣菜的做法多變，可以涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、涮火鍋和泡茶等，并且高鈣菜食用時(shí)口感清香嫩滑。

糖醋高鈣菜的做法

【糖醋高鈣菜】食材準(zhǔn)備

高鈣菜幼梢200克、白糖、醋適量

【糖醋高鈣菜】制作步驟

1、將高鈣菜清洗干凈之后，切成大小合適的段。

2、鍋里面倒入是的清水燒開，燒開之后將高鈣菜放入鍋中焯一下。

3、焯好之后，撈出來晾涼。

4、晾涼之后，加入適量的白糖、醋，兩者攪拌均勻之后即可裝盤食用。

清炒高鈣菜的做法

【清炒高鈣菜】食材準(zhǔn)備

高鈣菜300克、花生油適量、鮮蔥絲、姜絲、精鹽、味精少許、辣椒油3克

【清炒高鈣菜】制作步驟

1、將高鈣菜洗凈切成4厘米的段待用。

2、炒鍋放置在火上加熱之后，倒入適量的花生油。

3、花生油小小的加熱之后，放入辣椒油、姜絲、蔥絲熗出味來。

4、接著放入高鈣菜翻炒幾下。

5、等到高鈣菜炒熟之后，放入鹽、味精調(diào)味即可。

涼拌高鈣菜的做法

【涼拌高鈣菜】食材準(zhǔn)備

高鈣菜300g、蒜瓣2個(gè)、生抽、蒸魚豉汁、香油、鹽

【涼拌高鈣菜】制作步驟

1、高鈣菜清洗干凈之后晾干，蒜切末備用。

2、高鈣菜放入開水中焯一下，撈出過涼水，瀝干。

3、高鈣菜放碗中，加入蒜末。

4、放一大勺生抽，蒸魚豉汁，香油，鹽，拌勻。

5、腌制10分鐘之后，就可以裝盤食用了。

高鈣菜營(yíng)養(yǎng)知識(shí)介紹

1、高鈣菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿卜素、維生素b1、b2、維生素c及煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質(zhì)。

2、高鈣菜還含有生物堿、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機(jī)酸等藥用成份。

3、高鈣菜的鈣含量很高，是牛奶鈣含量的3倍, 普通蔬菜鈣含量的10倍以上。

4、高鈣菜有降血壓血脂、活血化瘀、益氣強(qiáng)心和寧心平肝、清熱涼血的功能。

5、高鈣菜對(duì)吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔癥也有較好的療效，外用能達(dá)到消腫止血的效果。