馬齒菜是一種草本植物，喜歡生長在田野路邊和庭園等向陽處，它為藥食兩種植物。值得一提的是，馬齒菜的有著很強(qiáng)的適應(yīng)性，無論是強(qiáng)光還是弱光，都能正常的生長。不但如此，馬齒菜還擁有清熱解毒、散血消腫的功效，所以多吃馬齒菜也是對自己的身體有好處的哦！

涼拌馬齒菜的做法

食材準(zhǔn)備

馬齒菜、鹽、蒜、鮮醬油、醋、芝麻油、白糖、花椒油。

方法步驟

1、將馬齒菜摘去老根，清洗干凈。

2、鍋里燒水，沸水里放入少許鹽，將馬齒菜放入，焯水后撈出。

3、將撈出的馬齒菜放涼，擠出水分，然后切成小段。

4、將大蒜洗凈，然后拍扁剁碎。

5、調(diào)碗汁：蒜末、鮮醬油、醋、白糖、芝麻油和花椒油各放適量，進(jìn)行調(diào)味。

6、最后將調(diào)味汁淋在馬齒菜上，攪拌均勻即可。

蒜香皮蛋馬齒菜的做法

食材準(zhǔn)備

馬齒菜、皮蛋、蔬菜油、鹽、橄欖油、雞精、大蒜。

方法步驟

1、將馬齒菜洗凈，摘好；將大蒜洗凈，剝成蒜頭；將皮蛋去殼后，切成小塊。

2、燒開一大鍋水，倒入蔬菜油。

3、然后放入馬齒菜用大火煮，煮到馬齒菜軟后再撈出。

4、將其放入大碗內(nèi)，瀝干水分。

5、燒熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入蒜頭，再放入皮蛋，輕輕攪拌片刻。

6、接著再倒入適量的開水，用大火燒開。

7、最后調(diào)入適量的鹽和雞精，出鍋即可。

小貼士

將蒜頭和皮蛋炒一下再注入開水，這樣煮出來的湯不但可以變成奶白色，而且還能使湯的效果更好，更有口感。

清炒馬齒菜的做法

食材準(zhǔn)備

馬齒菜、色拉油、鹽、白酒、白糖、味精。

方法步驟

1、將新鮮的馬齒菜洗凈，摘好，然后切成小段。

2、將油鍋燒燙，輕微冒煙的時(shí)候，放入馬齒菜，用大火均勻翻炒。

3、接著倒入適量的白酒，加適量鹽和白糖來調(diào)味。

4、然后加入適量水，蓋上鍋蓋，用大火煮大約三四分鐘。

5、最后再放入少量的味精進(jìn)行調(diào)味即可。

小貼士

在烹調(diào)馬齒菜的時(shí)候，事先倒入適量的白酒，味道會更加醇香。