刺老芽又叫做刺老鴉、刺嫩芽等，有非常高的營養(yǎng)價值和藥用價值。因其含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素群、碳水化合物等營養(yǎng)成分，長期食用有著強筋滋腎、活血祛風(fēng)等功效。刺老芽的味道非常的清新，今天就教大家怎么做出好吃又營養(yǎng)的刺老芽。

刺老芽炒蛋做法一

食材準備

刺老芽、雞蛋、色拉油、雞粉、生抽、食鹽、蒜、胡椒粉。

方法步驟

1、將刺老芽的根本用手掰掉，清洗干凈，放入開水鍋里面焯水片刻。

2、撈出焯好的刺老芽，用冷水過下涼，瀝干水份，備用。

3、雞蛋在碗里打散，熱鍋注入色拉油，將雞蛋滑熟后盛出備用。

4、用鍋內(nèi)的底油爆香蒜末，放入刺老芽翻炒，加一點點生抽和胡椒粉調(diào)味。

5、倒入炒好的雞蛋炒勻，最后加鹽和雞粉調(diào)味后即可出鍋。

刺老芽炒蛋做法二

食材準備

雞蛋、刺老芽、食鹽、料酒、小蔥、植物油。

方法步驟

1、所有食材清洗干凈，刺老芽切成小段，青蔥切碎。

2、將刺老芽放入開水里面焯水片刻，變色后即可撈出，瀝干水份。

3、雞蛋在碗里打散，加適量料酒；鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出備用。

4、鍋內(nèi)倒少許底油，下刺老芽炒香，再放炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味即可出鍋。

刺老芽炒蛋做法三

食材準備

刺老芽、雞蛋、色拉油、食鹽、水。

方法步驟

1、將刺老芽用清水清洗干凈，浸泡片刻；燒開水，將刺老芽焯水片刻。

2、將雞蛋在碗里打散，攪拌均勻；將焯好的刺老芽過下涼水，用刀卻開，瀝干水份。

3、熱鍋注入食用油，溫度燒至7層，把處理好的雞蛋倒進去攤熟。

4、刺老芽倒進鍋里繼續(xù)翻炒，少加點鹽調(diào)味，翻拌均勻，即可出鍋。