上海青又叫做上海白菜、青江菜、青梗等，外狀形似小白菜。含有維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)我們的皮膚和眼睛有著很好的保養(yǎng)效果，富含的粗纖維營(yíng)養(yǎng)還能有效的改善人體的便秘。今天就教大家怎么做出營(yíng)養(yǎng)又美味的上海青。

白灼上海青

食材準(zhǔn)備

上海青、蒜、食鹽、食用油、豉油、雞精。

方法步驟

1、青菜用清水沖洗干凈，對(duì)半切開；炒鍋放水煮開。

2、加入適量的鹽和食用油，然后把青菜放入焯熟。

3、片刻后，撈出上海青，瀝干水份，裝盤備用。

4、蒜頭剁成蓉，熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜?，溫度?層，放入蒜蓉爆香。

5、再加入生抽和雞精煮開調(diào)成汁，把煮好的調(diào)味汁淋入菜盤即可。

上海青燒油豆腐

食材準(zhǔn)備

上海青、油豆腐、食鹽、味精、水、醬油、白糖、植物油。

方法步驟

1、青菜洗凈掰開成片，在清水中泡一會(huì)兒，撈出控干水分。

2、油豆腐也沖洗一下，捏干水分，一切兩半，備用。

3、熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜停瑴囟戎?-9層，倒入青菜翻炒片刻，再加入油豆腐翻炒。

4、片刻后，加入糖、味精、鹽、醬油調(diào)味，倒入少許清水，調(diào)小火，合蓋燜2-3分鐘即可。

草菇上海青

食材準(zhǔn)備

草菇、上海青、胡蘿卜、食鹽、蒜、老抽、水淀粉、干貝素、胡椒、白糖。

方法步驟

1、將所有食材清洗干凈，草菇切成兩半；將上海青切成兩半。

2、煮一鍋開水，將上海青放入氽熟，控水盛盤；將草菇迅速氽水，撈出備用。

3、熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜?，溫度?層，調(diào)小火，再放入蒜片，小火慢慢煸香。

4、倒入胡蘿卜，調(diào)中大火翻炒，2分鐘后，倒入汆過水的草菇，放鹽、干貝素、胡椒、糖快炒1分鐘。

5、放入老抽上色，倒入水淀粉勾芡，調(diào)大火收干汁，翻炒均勻后，出鍋即可。