苤藍不僅含有豐富的維生素，還含大量水分和膳食纖維，對于便秘和增強食欲都有一定的功效，食用苤藍不僅可以排除毒素，加上豐富的維生素E還可以起到排毒養(yǎng)顏的功效。苤藍做法簡單，口感脆嫩是不錯的家常菜品。

涼拌水果苤藍

材料準備

主料：水果苤藍1個，彩椒1個。輔料：烘焙杏仁30g，油炸花生米30g，自制剁椒，醬油，白醋，涼白開，香油，熟芝麻。

制作方法

1、這道才特別采用的水果苤藍，將苤藍洗凈后刨成絲，彩椒洗凈切成細絲，泡椒切成小段，放于碗中備用。

2、取一小碗，放入適量白醋、醬油、涼白開、香油、自制剁椒、熟芝麻調(diào)成醬料汁。

3、將調(diào)配好的調(diào)味料倒入裝有苤藍、彩椒、泡椒的碗中，攪拌均勻，即可食用，如果不喜歡太生的口感，可以稍微焯燙一下再涼拌。將所有材料放一起，倒入調(diào)料汁拌勻即可。

酸辣苤藍絲

材料準備

主料：苤藍300g。輔料：油，鹽，花椒油10g，紅辣椒，白醋10g，香油5g。

制作方法

1、苤藍擇洗干凈之后用刀把苤藍頂部切掉，然后切除苤藍表面的硬皮，然后把去皮的苤藍切薄片，改刀切成細絲。

2、把切好的苤藍絲放碗中并撒上適量的精鹽，腌制5分鐘，這樣可以殺掉部分水分，口感更清脆。

2、撈出苤藍絲，放于另一碗中，加入白醋和精鹽，滴入香油、花椒油，拌勻，花椒油使苤藍絲口感微辣。

3、然后把調(diào)好的苤藍絲裝盤，再灑上紅辣椒絲，最后淋上熱油即可。

醬苤藍

材料準備

主料：苤藍1個。調(diào)料：八角，花椒，干辣椒，生抽，白糖。

制作方法

1、苤藍洗凈瀝干水分后切粗絲，由于是腌制，粗絲的口感更清脆。

2、將生抽、八角、糖、花椒和辣椒調(diào)成醬汁，生抽的量需要能夠?qū)④炙{絲完全浸泡，所以無需再加鹽。

3、將調(diào)料汁淋入裝有苤藍絲的碗中，攪拌均勻后浸泡24小時即可食用。

椒油熗苤藍

材料準備

主料：苤藍250g。調(diào)料：食鹽，味精，雞精，花椒，調(diào)和油，胡蘿卜。

制作方法

1、將苤藍皮削掉后切成絲，胡蘿卜洗干凈刮去皮后切成絲。

2、炒鍋放油，油熱后加入胡蘿卜，過油后盛出，加入花椒炸香后撈出，不要炸糊。

3、將苤藍入鍋煸炒，跳入鹽、味精、雞精后翻炒均勻，加入胡蘿卜絲，繼續(xù)翻炒，略見發(fā)軟就可以出鍋裝盤了。