苤藍是一種苤藍的做法大全，它又被稱為茄蓮，球莖甘藍。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型，按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。苤藍是甘藍的一種，它的維生素C含量極高，而且苤藍以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食。嫩葉營養(yǎng)豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能。今天，小編就為大家介紹幾種苤藍的做法吧。

涼拌苤藍絲

食物材料

苤藍、橄欖油、鹽、花椒、小蔥碎、彩椒、白醋

制作步驟

1、先將苤藍洗凈，去皮，用擦絲器擦成細絲。

2、將小蔥切碎，彩椒切成絲備用。

3、將彩椒絲苤藍絲放進盆子里加入鹽和白醋，攪拌均勻。

4、再加入蔥碎繼續(xù)攪拌。

5、鍋中倒入適量的有，油熱把花椒倒入鍋炸花椒油。

6、趁熱澆在菜絲上拌勻，加點橄欖油即可裝盤。

香蔥炒苤藍

食物材料

苤藍、香蔥、油、鹽、干辣椒、味精

制作步驟

1、將苤藍去皮洗凈后，切成薄片再切成絲備用，香蔥洗凈切成小段，干辣椒切斷備用。

2、將鍋中倒入適量的油，冷油放入辣椒煸爆香。

3、放入苤藍絲翻炒斷生，加入數(shù)量的鹽和味精調(diào)味，翻炒均勻。

4、在起鍋前放入香蔥翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。

蝦皮炒苤藍

食物材料

苤藍、蝦皮、姜、干辣椒、青椒、胡椒粉、蒜、紅椒、鹽

制作步驟

1、先將苤藍洗凈去皮，切成絲，蝦皮洗凈，青紅辣椒切絲備用。

2、把事先準備好的姜、蒜、辣椒、蔥分貝都切好備用。

3、把鍋燒熱，倒入適量的油，加入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香。

4、倒入苤藍絲、青紅絞紅椒絲一起翻炒。

5、當菜炒的快熟的時候，加入鹽、胡椒粉調(diào)味翻炒均勻即可出鍋。

苤藍炒木耳

食物材料

苤藍、木耳、八角、蔥、姜、醋、生抽、白糖、鹽

制作步驟

1、將苤藍洗凈，去皮切成絲備用。

2、事先將木耳泡發(fā)，去蒂洗凈，撕成大朵塊。

3、將蔥洗凈切成蔥花，姜切絲。

4、把醋、生抽、白糖、鹽倒到一個碗里調(diào)成汁備用。

5、將鍋中倒入適量的油，油熱，放入一兩個八角爆一下，在放入蔥花和姜絲爆香，倒入苤藍絲翻炒，在倒入調(diào)好的汁繼續(xù)翻炒

6、當苤藍炒的5成熟的時候，加入鹽調(diào)味，在倒入木耳翻炒均勻即可。