紫甘藍(lán)在歐、美地方很是常見，經(jīng)常作為西餐中一種營(yíng)養(yǎng)可口的食材，紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于高于結(jié)球甘藍(lán)，同時(shí)紫甘藍(lán)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還耐熱、產(chǎn)量高，是一種很受歡迎的蔬菜。

紫甘藍(lán)怎么涼拌

食材需要

紫甘藍(lán)半個(gè)，香油100毫升，生抽2滴，白芝麻少量，鹽、糖、醋、辣椒油少量。

方法步驟

1、把紫甘藍(lán)洗凈切成細(xì)絲。

2、撒上鹽，用手將鹽搓勻。

3、倒入香油、辣椒油、糖、生抽、醋攪拌均勻即可。

小貼士

1、也可以不用手把鹽搓勻，直接用筷子拌勻，但搓一搓會(huì)更入味一些。

2、調(diào)味品也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)。

紫甘藍(lán)涼拌方法

食材需要

紫甘藍(lán)250克，香油、鹽、白糖、醋、蔥、蒜。

做法步驟

1、紫甘藍(lán)喜好，切成絲，放入鹽，腌制10分鐘左右。

2、蔥切碎，蒜切末，撒在紫甘藍(lán)上。

3、放入糖、辣椒油，倒入醋，香油。

4、拌勻即可。

小貼士

菜中放了糖，所以就不用放雞精了。

紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。

2、200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。

功效作用

1、紫甘藍(lán)的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。

2、節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。

3、經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平。

4、經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。