炎熱的夏季來了，對于熱騰騰的飯菜是不是有種難以下口的感覺，夏天來了我們就更應(yīng)該吃爽口涼菜。爽口涼菜有很多噢，不知道你偏愛吃哪一種涼菜呢？下面小編整理了一些關(guān)于爽口涼菜的做法，希望里邊有你喜歡吃的爽口涼菜，也希望大家能夠跟著小編的方法做出自己喜歡吃的爽口涼菜。

爽口涼菜之蒜泥茄子

食材準(zhǔn)備

茄子，蒜泥，紅辣椒，生抽，鹽，雞精，醬油，香醋。

方法步驟

1、將茄子用淡鹽水洗干凈后切成小條；

2、擺入盤中，放蒸鍋里蒸熟后取出用冰塊拔涼；

3、被小碗，加入蒜泥、鹽、生抽、雞精、香油與香醋攪拌均勻，紅辣椒切小圈；

4、將調(diào)好的醬汁淋在茄子上攪拌均勻，加入紅辣椒圈點(diǎn)綴即可。

爽口涼菜之藍(lán)莓山藥

食材準(zhǔn)備

山藥，藍(lán)莓醬。

方法步驟

1、將山藥表皮刮去洗凈后切成小長條；

2、切好的山藥放入鍋中大火蒸制10~15分鐘蒸熟；

3、取出放涼水中冷卻后放入盤中擺造型；

4、藍(lán)莓醬加少許水稀釋，林在山藥上即可。

爽口涼菜之蜜汁苦瓜

食材準(zhǔn)備

苦瓜，枸杞，蜂蜜，白糖，鹽，色拉油。

方法步驟

1、苦瓜洗凈后對半切開挖去內(nèi)瓤切成薄片；

2、鍋內(nèi)注入清水加入少許食鹽與色拉油將苦瓜焯水撈出過涼并瀝干水分；

3、備小碗加入蜂蜜與白糖，兌入4倍的涼白開攪拌至白糖融化；

4、加入苦瓜和枸杞，攪拌均勻后包上保鮮膜放入兵線冷藏1個小時即可。

爽口涼菜之洋蔥拌木耳

食材準(zhǔn)備

洋蔥，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，雞精，糖，鹽，辣椒豉油。

方法步驟

1、洋蔥、青椒與紅椒洗凈后切絲，木耳泡發(fā)好洗凈后與洋蔥放入鍋中焯水撈出過涼；

2、將洋蔥、木耳、青椒與紅椒放入碗中加入少許鹽與糖腌制片刻；

3、加入辣椒豉油、米醋、香油與少許雞精，攪拌均勻；

4、攪拌均勻后在外包上保鮮膜放入冰箱冷藏片刻即可。