刀豆嫩莢食用，質(zhì)地脆嫩，肉厚鮮美可口，清香淡雅，搭配土豆中豐富的膳食纖維，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用，所以土豆還是很好的腸道清道夫。

刀豆土豆的做法.刀豆炒土豆

刀豆炒土豆-食材準備

刀豆、土豆、食鹽、味精、醬油、食用油

刀豆炒土豆-食材處理

1、將土豆去皮清洗干凈之后切成條備用。

2、刀豆去除頭尾用清水洗凈卻成段備用。

刀豆炒土豆-美食制作

1、將炒鍋中倒入適量的食用油加熱至五成熱。

2、將土豆和刀豆倒入鍋中，加入適量的食鹽翻炒。

3、等到刀豆變色的時候，加入適量的清水。

4、用大火燒開后轉(zhuǎn)入小火將刀豆燜酥。

5、刀豆燜酥后淋入適量醬油，用大火翻炒收汁即可裝盤。

刀豆土豆的做法.土豆燒刀豆

土豆燒刀豆-食材準備

土豆、刀豆、食鹽、油、老抽、糖、姜、蒜、辣椒、味精

土豆燒刀豆-食材處理

1、將刀豆清洗干凈之后，將兩邊的豆筋摘除，折成寸把段備用。

2、土豆去皮切條狀，放水中浸約10分鐘，除去淀粉。

3、姜蒜切片，辣椒切小段待用。

土豆燒刀豆-美食制作

1、將炒鍋放置在火上加熱，倒入適量的食用油，待油五成熱。

2、等到油五成熱的時候，將姜蒜、辣椒倒入煸香。

3、將處理好的刀豆倒入，中火炒，炒到刀豆變成深綠色，開始變軟。

4、放入土豆翻炒5分鐘。然后放一小碗水，加蓋小火燜煮15分鐘。

5、放入老抽、糖、鹽大火收汁，至湯稠，放入味精翻炒均勻。

刀豆土豆的做法.蠔油土豆燒刀豆

蠔油土豆燒刀豆-食材準備

土豆、大蒜、耗油、食鹽、雞精、食用油

蠔油土豆燒刀豆-食材處理

1、刀豆去除老莖洗凈后切寸段。

2、土豆去皮洗凈切條。

3、大蒜去皮拍松剁成蒜蓉

蠔油土豆燒刀豆-美食制作

1、炒鍋家總適量的清水和食用油燒開。

2、加入刀豆和土豆翻炒至變色。

3、蓋上鍋蓋將土豆刀豆燒酥。

4、最后加入蒜蓉、雞精和適量蠔油翻炒掛漿后即可出鍋裝盤。

小貼士.刀豆土豆食用注意事項

1、食用刀豆時，必須注意火候，如果火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色。

2、土豆可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是很好的日常食用菜品。

3、發(fā)芽了的土豆食用之后會導致中毒。