金瓜是南瓜的一種俗稱，在浙南、福建和臺(tái)灣地區(qū)，民間稱南瓜為金瓜。金瓜果實(shí)有圓、扁圓、長(zhǎng)圓、紡錘形或葫蘆形，先端多凹陷，表面光滑或有瘤狀突起和縱溝，成熟后有白霜。肉厚，黃白色，老熟后有特殊香氣，味甜而面。金瓜在嫩瓜的時(shí)候，可作蔬菜，是夏秋季的瓜菜之一，味甘適口。老瓜則可作飼料或代糖，不少地方稱之為“飯瓜”。種子可炒食或入藥。下面，大家就和美食小編一起來(lái)看看金瓜的做法大全，怎樣做出美味大餐的金瓜吧。

油炸金瓜條

食物主料

金瓜、雞蛋、面粉、生粉

2、將金瓜中倒入鹽、味精、胡椒粉進(jìn)行腌制10分鐘。

3、將瓜條先拍上生粉，后沾全蛋糊備用。

4、將鍋中倒入多點(diǎn)的油，油燒熱，將準(zhǔn)備好的金瓜條放入油鍋中炸制，炸熟后撈出，待油溫再次升高時(shí)，放入復(fù)炸至金黃色撈出。

5、當(dāng)所有的金瓜炸好以后，撒上適量的椒鹽即可。

2、將切成快的金瓜放入鍋中，加入適量的清水，水剛好沒(méi)過(guò)金瓜即可。

3、用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘,瓜塊軟了即可,用手持?jǐn)嚢铏C(jī)把金瓜直接在鍋中打成濃湯。

4、在金瓜濃湯中放入50毫升的奶油，在放入現(xiàn)磨的胡椒粉和鹽攪拌均勻即可出鍋。

2、將整個(gè)金瓜洗凈，在金瓜頂部位置，切鋸齒形，挖掉中間的瓤子，做成金瓜盅。

3、鍋中倒入適量的油，油熱倒入切好的蔥片、姜片、蒜末、香葉、八角放入煸炒出香味。

4、放入蒸過(guò)的排骨，翻炒均勻，加入生抽、鹽、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒調(diào)味，關(guān)火，腌漬半小時(shí)左右。

5、將金瓜盅準(zhǔn)備好，將腌制過(guò)的排骨放入盅內(nèi)，放在盤子里。

6、將蒸鍋中倒入適量的水，水燒開(kāi)，放入金瓜盅，蒸半小時(shí)，蒸熟即可。

2、將金瓜洗凈去皮去籽，切成3厘米大小的塊，紫薯洗凈去皮，切成小塊備用。

3、將鍋中倒入適量的水，用大火少來(lái)，加入姜片、冰糖，熬制一會(huì)，熬制冰糖全部融化。

4、倒入金瓜塊和紫薯塊，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火10分鐘，南瓜與紫薯酥爛即可。