醬黃瓜是漢族傳統(tǒng)的醬菜類食品之一，醬黃瓜的做法是十分簡(jiǎn)單好學(xué)的，以黃瓜作為主要食材制作而成，成品風(fēng)味獨(dú)特，脆嫩爽口，香甜鮮美，是很好的開胃菜，是大眾比較喜歡的一道美味佳肴。

醬黃瓜的做法

需要的食材

黃瓜250克，蒜、醬油、香醋、油各適量。

做法步驟

1、將適量的醬油、香醋、蒜提前兩天調(diào)好，放在冰箱里。

2、黃瓜洗凈去皮，切條。

3、切好的黃瓜放在提前調(diào)好的醬料中，蓋上蓋子放在冰箱中泡2個(gè)小時(shí)。

4、2個(gè)小時(shí)后，將泡好的黃瓜撈出，淋上香油即可。

小貼士

醬黃瓜做法中最重要的就是其醬料，調(diào)好的蒜香泡醬，可以重復(fù)使用，使用多次手感覺(jué)沒(méi)味，還可以加少許鹽。

家常醬黃瓜的做法介紹

需要的食材

小黃瓜5根，蒜3瓣，糖1勺，八角2個(gè)，菜油1勺，香葉4片，老抽2碗。

做法步驟

1、小黃瓜洗凈晾干，對(duì)半切開后再對(duì)半切，削去瓜馕，蒜拍碎。

2、將小黃瓜放在容器中，加入1勺鹽拌勻。

3、放在冰箱中腌制1夜后，濾起黃瓜水，將黃瓜鋪在洗菜盆底。

4、腌黃瓜的盒子裝滿水，壓在黃瓜上，放在通風(fēng)處吹晾。

5、洗菜盆底會(huì)流出汁水。拿掉裝水的盒子后，再將黃瓜晾一會(huì)兒。

6、在鍋中加入2碗生抽、八角、1勺白糖、香葉煮沸，加入1勺菜油拌勻，關(guān)火徹底晾涼。

7、將晾好的黃瓜放進(jìn)干燥玻璃瓶，倒入醬汁，入冰箱保存。

8、隔天就可以吃了。

小貼士

1、選擇像黃瓜，味道會(huì)更好。

2、加菜油是為了防腐。

醬黃瓜怎么做好吃

需要的食材

黃瓜、尖辣椒、胡蘿卜、花生油、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、白糖、香葉。

做法步驟

1、將原料清洗干凈，切成大小均勻的條塊,晾干水分。

2、把白糖、八角、香葉、醬油放在一起煮開，添加一勺花生油繼續(xù)滾煮片刻，徹底放涼后備用。

3、把晾好的水的原料放在調(diào)好的醬汁中。

4、等蔬菜基本被醬料沒(méi)過(guò)，保存倒涼的封閉的壇內(nèi)，密封15天即可食用。

小貼士

1、在此醬黃瓜的做法中，蔬菜是一定不能帶水的，洗干凈后要徹底晾干，腌制后也要盡量控干水分。

2、煮開后的醬料一定要徹底放涼才能和瀝干水分的蔬菜混合。