白菜燉粉條是東北菜，雖然菜不精致，但有料有味，家常吃最好了。白菜燉粉條的家常做法很簡單，烹飪方式不講究，但在選擇粉條的時候要注意，一定要選真正的紅薯粉，才有韌性，味道也好。正宗的東北白菜燉粉條一般選擇的是寬粉，不過也可以用細粉代替。

白菜燉粉條的家常做法一

食材準備

豬肉、紅薯粉條、白菜，醬油、白糖、鹽、紹興酒、醋、八角、花椒、茴香、姜、蒜、蔥。

方法步驟

1.豬肉洗凈后切成絲，白菜洗凈后切成塊，紅薯粉條先用溫水泡軟；姜、蒜切成片，蔥切成段。

2.鍋中的水燒開后放入姜片、蒜片、蔥段、八角、花椒、茴香，煮出香味后再下入豬肉，倒入紹興酒，大火燒開，燒開后蓋上鍋蓋，改中火燉10分鐘，至湯汁變白。

3.往鍋中倒入醬油、鹽、醋、白糖調(diào)味，撈去姜蒜蔥，待豬肉入味后約10分鐘，即可將豬肉撈出。

4.往鍋中放入粉條燉5分鐘，再放入切好的白菜燉3分鐘，最后下入豬肉，將豬肉、粉條和白菜在鍋中攪拌均勻后即可裝碗。

白菜燉粉條的家常做法二

食材準備

白菜300克，豆腐100克，粉條50克，豬五花肉100克，大豆油75克，精鹽12克，味精6克，醬油8克，八角1個，蔥粒、姜粒各4克，高湯200克，香菜段4克。

方法步驟

1.將白菜洗凈，切塊；豆腐切塊；粉條泡好，切段；豬五花肉洗凈，切片備用。

2.凈鍋上火，倒入大豆油，下入八角、蔥粒、姜粒爆香，下入豬五花肉煸炒，下入白菜略炒，烹入醬油，調(diào)入精鹽、味精，倒入高湯，下入豆腐、粉條燉至成熟，撒入香菜段即可。

白菜燉粉條的家常做法三

食材準備

大白菜300克，寬粉條60克，金華火腿20克。蔥花少許，精鹽、胡椒粉各1/2小匙，味精、雞精、香油各1小匙，鮮湯500克。

方法步驟

1.將大白菜洗凈，切成寬條；火腿洗凈，切成細絲；寬粉條用溫水泡軟，切成長段。

2.坐鍋點火，添入鮮湯，先下入白菜段、火腿絲、寬粉條燒沸。

3.再撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)勻。

4.然后轉(zhuǎn)小火煮至白菜軟爛，再淋入香油，撒上蔥花，即可出鍋裝碗。

白菜燉粉條的家常做法四

食材準備

豬五花肉500克，白菜葉250克，粉條100克，香菜10克，花生油、醬油、紹酒、白糖、鹽、味精、花椒、八角、桂皮、蔥段、姜塊各適量。

方法步驟

1.豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油略腌，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。

2.粉條洗凈，用溫水泡軟備用。白菜葉洗凈，切成8厘米長的段。香菜切末?；ń?、八角、桂皮裝入紗布袋中，扎緊袋口備用。

3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、香料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至豬肉熟爛，加入白菜段，下鹽、味精調(diào)好口味，揀出蔥段、姜塊和香料袋，撇香菜末，出鍋裝碗即可。