香菇是世界第二大食用食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。今天，我們就來看看香菇怎么做好吃，怎樣烹飪香菇的信息吧。

香菇燉雞

食物主料

雞、香菇

2、將香菇用清水沖洗干凈，放入溫水中泡發(fā)。

3、把姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動(dòng)的水里再揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用。

4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入雞塊翻炒。

5、炒至雞塊變色，倒入姜片、蔥段、干辣椒、八角一起翻炒。

6、加入生抽、老抽、均勻炒上色，再加入料酒、白糖和鹽調(diào)味炒勻。

7、將過濾過的香菇水倒入鍋中，至沒過全部雞塊。

8、用大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉，至肉八成熟時(shí)，將香菇加入翻炒均勻再一起燉煮。

9、繼續(xù)燉至湯汁收濃時(shí)將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

2、將油菜摘洗干凈，用刀切開，蔥切段、姜切絲。

3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蔥、姜煸炒。

4、放入香菇翻炒一會(huì)，加入調(diào)味醬油和水燉煮一會(huì)。

5、加入切好的油菜根部翻炒一會(huì)。

6、再加入油菜葉翻炒，蓋上蓋子燜煮一下，放入鹽、味精調(diào)味炒勻即可出鍋。

2、將木耳泡發(fā)撕成小塊，黃瓜洗凈切片備用。

3、將里脊肉洗凈切片，并上漿備用。

4、將炒鍋中加入適量的油，油熱倒入肉片翻炒，加入醬油、料酒、糖、蔥、姜一起翻炒。

5、加入切好的香菇片、木耳翻炒均勻。

6、加一點(diǎn)水炒至湯汁收干，再加入黃瓜片快速翻炒即可出鍋。

2、將香菇事先泡發(fā)。

3、將雞翅撈出，雞翅擦干水分后，用刀在雞翅兩側(cè)各劃兩三刀。

4、在雞翅上抹上少許的鹽、白胡椒粉和料酒，腌制15分鐘。

5、將冬瓜去皮去籽，切片，香菇洗凈，去蒂。

6、取一只可以放在微波爐里使用的大碗，將冬瓜片放在碗底，把腌制好的雞翅放在冬瓜上面。

7、將香菇擺在雞翅上，并將泡發(fā)香菇的水小心倒入，注意要澄掉水中的雜質(zhì)。

8、加入清水，清水多一點(diǎn)少一點(diǎn)無礙，水少湯濃，水多湯滿，撒上姜絲。

9、碗上蓋上蓋，但是注意要留有出氣孔，放入微波爐中。

10、設(shè)置煲雞湯，用高火烹飪35分鐘，一碗濃香的香菇冬瓜雞湯就做成了。