雞油菌是真菌植物中的真菌雞油菌的子實體。子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色。菌肉蛋黃色，味美。雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。是世界四大名菌之一。今天，大家就和小編一起來看看雞油菌的做法有哪些吧。

素燒雞油菌

食物主料

雞油菌

食物輔料

精鹽、蔥花、豬油

制作步驟

1、將雞油菌洗凈去除雜質，切成厚片。

2、將鍋中放入適量的豬油，等豬油全部融化。

3、放入事先準備的蔥花爆香沒在倒入雞油菌進行翻炒。

4、當雞油菌翻炒變軟，加入經(jīng)鹽調味，繼續(xù)翻炒至熟即可出鍋裝盤。

雞油菌燉雞

食物主料

雞油菌、整雞一只

食物輔料

料酒、姜片、鹽、蔥

制作步驟

1、先將干的雞油菌泡發(fā)洗凈，撕開備用。

2、將雞清洗干凈，剁成塊，放入鍋中，加入適量的涼水、姜片、料酒，煮開撈出雞塊瀝干水備用。

3、將焯過水的雞肉，放入電燉鍋中，加入姜片，燉至一個小時。

4、加入雞油菌，載燉煮一個小時，加入適量的鹽調味，在燉十分鐘左右，放入蔥花即可。

土豆雞油菌濃湯

食物主料

雞油菌、土豆、胡蘿卜、玉米、蝦仁

食物輔料

黃油、高湯、牛奶、洋蔥、面粉

制作步驟

1、先將胡蘿卜洗凈去皮切成小丁，土豆去皮切小快，洋蔥切碎。

2、把黃油放入鍋中融化，加入胡蘿卜丁和洋蔥翻炒至香味，胡蘿卜變軟，洋蔥變透明色即可。

3、撒入面粉，進行攪拌。

4、倒入事先準備好的高湯，邊攪拌邊倒入湯，將面粉完全融進去即可，將湯沒過所有食材，煮開。

5、當湯煮開，加入土豆、玉米粒和牛奶，用大火煮開，煮開后，轉小火，上蓋煮20分鐘。（注：牛奶可以根據(jù)個人的喜好添加適合的量，在煮的時候，牛奶會氣泡，把泡撇掉即可）

6、加入事先洗凈的雞油菌，用中火燉煮5分鐘，再加入蝦仁煮5分鐘即可。

雞油菌炒豬肝

食物主材

雞油菌、豬肝

食物輔料

料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、豬油

制作步驟

1、將雞油菌洗凈去除雜質切片，豬肝洗凈切片。

2、將鍋燒熱，放入豬油燒熱，加入蔥末、姜末煸香。

3、倒入豬肝翻炒，加入料酒、醬油繼續(xù)翻炒。

4、當豬肝變色，加入雞油菌、精鹽和少量清水炒至雞油菌入味，再加入味精調味炒均即可出鍋裝盤。